Αρνίσια παϊδάκια λαδορίγανη και πατάτες ψητές με τη φλούδα

Αρνίσια παϊδάκια λαδορίγανη και πατάτες ψητές με τη φλούδα

4.3 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 1/2 κιλό αρνίσια παϊδάκια
  • 1 κιλό πατάτες μικρές
  • ο χυμός 1 1/2-2 λεμονιών
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και χοντρό αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε καλά τις πατάτες τρίβοντας σχολαστικά τη φλούδα να καθαρίσει εντελώς. Τοποθετείτε τις πατάτες σ' ένα πυρίμαχο σκεύος, τις περιχύνετε με το μισό λάδι, ρίχνετε ελάχιστο νερό, πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι και πιπέρι και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για περίπου 50', ανακατεύοντας 1-2 φορές στο διάστημα αυτό.

  2. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε φραδύ τηγάνι και τηγανίζετε τα παϊδάκια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Αλατίζετε, πιπερώνετε και πασπαλίζετε με τη ρίγανη προς το τέλος του μαγειρέματος. Λίγο πριν κατεβάσετε το κρέας απ' τη φωτιά, περιχύνετε με το χυμό των λεμονιών.

  3. Σερβίρετε τα παϊδάκια με τις καυτές πατάτες, αφού τις κόψετε στη μέση και προσθέσετε αλατοπίπερο.

Συμβουλή

Μπορείτε επίσης να ψήσετε τα παϊδάκια στο γκριλ (αφού τα αλατοπιπερώσετε και τα αλείψετε με λαδορίγανη) απλώνοντάς τα στη λαμαρίνα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Στις καυτές πατάτες ταιριάζει επίσης λίγο βούτυρο και το τριμμένο τυρί.

  • Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
    Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
  • Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
    Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
  • Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
  • Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
    Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
  • Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού
    Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού
  • Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
    Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
  • Σολομός με μπρόκολο και τυρί
    Σολομός με μπρόκολο και τυρί
  • Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
    Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
  • Μπακαλιαροκροκέτες
    Μπακαλιαροκροκέτες
  • Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
    Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
  • Κοτοπιτάκια με γιαούρτι
    Κοτοπιτάκια με γιαούρτι
  • Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
    Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο