Αρνάκι «τουρλού» με κους κους

Αρνάκι «τουρλού» με κους κους

4.1 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • αρνάκι: 1 κιλό κομμένο σε μικρές μερίδες
  • κρεμμύδια: 2 χοντροκομμένα
  • σκόρδο: 1 σκελίδα ψιλοκομμένη
  • πιπεριές: 2 κομμένες σε ροδέλες
  • κολοκυθάκια: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • καρότα: 4-5 κομμένα σε ροδέλες
  • ντομάτες: 2 κομμένες σε φέτες
  • φασολάκια πράσινα: 100 γρ.
  • ρεβίθια μισοβρασμένα: 150 γρ.
  • βούτυρο: 6 κουταλιές της σούπας
  • κρόκος Κοζάνης ή σαφράν): λίγο
  • κόκκινο TABASCO®: ½ κουταλάκι του γλυκού
  • πάπρικα: λίγη
  • κους κους: 350 γρ.,
  • αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το μισό βούτυρο και σοτάρετε το αρνάκι μαζί με τα καρότα, τα ρεβίθια, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Πασπαλίζετε με την πάπρικα, τον κρόκο και το αλάτι και ρίχνετε ένα ποτήρι νερό. Σιγοβράζετε το φαγητό 1 ώρα.

  2. Στο κρέας που βράζει προσθέτετε τις ντομάτες, τα φασολάκια και τα κολοκυθάκια. Συνεχίζετε το βράσιμο 20΄-25΄ ακόμη συμπληρώνοντας λίγο νερό επιπλέον εάν χρειαστεί. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτετε το TABASCO®.

  3. Ετοιμάζετε κατόπιν το κους κους σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του και το ανακατεύετε με πιρούνι για να γίνει σπυρωτό. Σερβίρετε το αρνάκι και τα λαχανικά πάνω από το κους κους, αφού το περιχύσετε με την υπόλοιπο βούτυρο. 
     
  • Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
    Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
  • Κουνέλι με ελιές, κρασί και μουστάρδα
    Κουνέλι με ελιές, κρασί και μουστάρδα
  • Ταρτάκια με κοτόπουλο
    Ταρτάκια με κοτόπουλο
  • Αυγά ποσέ με ζαμπόν
    Αυγά ποσέ με ζαμπόν
  • Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
    Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
  • Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
    Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
  • Ζαργάνα με σάλτσα απο μπαλσάμικο και φάβα
    Ζαργάνα με σάλτσα απο μπαλσάμικο και φάβα
  • Πιπεριές γεμιστές με κιμά, φέτα και λουκάνικα
    Πιπεριές γεμιστές με κιμά, φέτα και λουκάνικα
  • Σολομός ψητός με σπανάκι
    Σολομός ψητός με σπανάκι
  • Πατάτες με μπεσαμέλ, τυριά και πράσα
    Πατάτες με μπεσαμέλ, τυριά και πράσα
  • Χοιρινά ρολάκια με λάχανο και πουρέ σελινόριζας
    Χοιρινά ρολάκια με λάχανο και πουρέ σελινόριζας
  • Αγκινάρες γεμιστές με αρνάκι
    Αγκινάρες γεμιστές με αρνάκι