Αρνάκι με κρασί

Αρνάκι με κρασί

4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 5
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αρνίσιο μπούτι: 1 γύρω στο 1 ½ κιλό άκοπο (θα ζητήσετε από τον κρεοπώλη να αφαιρέσει το κόκαλο)
  • βούτυρο: 5 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 1/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • TABASCO®: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • γούστερ σος: 1 κουταλιά της σούπας
  • σκόρδο 2-3 σκελίδες, ολόκληρες
  • κρεμμύδι: 1 ολόκληρο, καθαρισμένο, πάνω στο οποίο έχετε καρφώσει 1 γαρίφαλο
  • λευκό αρετσίνωτο κρασί: 200 ml
  • σέλινο: 1 κλωνάρι κομμένο σε κομμάτια
  • καρότα: 4 κομμένα σε κομμάτια
  • λεμόνι: 1 κομμένο σε φετάκια
  • αλάτι
  • κύβος λαχανικών: 1

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και στεγνώνετε το κρέας. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μεγάλο βαθύ τηγάνι, κατάλληλο και για το φούρνο, και ροδίζετε το μπούτι του αρνιού, αφού το αλατίσετε. Ρίχνετε τις σκελίδες του σκόρδου καθαρισμένες, τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι. Σβήνετε με το μισό κρασί και σιγοβράζετε μέχρις ότου εξατμιστούν τα υγρά.

  2. Πολτοποιείτε τη σάλτσα στο μπλέντερ και την αραιώνετε με το ζωμό λαχανικών, που έχετε φτιάξει με τον κύβο, και το υπόλοιπο κρασί. Περιχύνετε το μπούτι με το λάδι και τη σάλτσα που ετοιμάσατε στο μπλέντερ μέσα στην οποία έχετε προσθέσει τη γούστερ σος και το TABASCO®. Βάζετε γύρω από το μπουτάκι τα λεμόνια. Σκεπάζετε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό στο φούρνο στους 180ο C για 1 ώρα. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει το κρέας.
     
  • Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
    Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
  • Πατατοκροκέτες με τυριά
    Πατατοκροκέτες με τυριά
  • Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
    Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
  • Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
    Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
  • Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
    Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
    Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
  • Χοιρινό σνίτσελ γεμιστό με πανσέτα
    Χοιρινό σνίτσελ γεμιστό με πανσέτα
  •  Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
    Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
  • Πολύχρωμο ρύζι με τηγανιά χοιρινή
    Πολύχρωμο ρύζι με τηγανιά χοιρινή
  • Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
    Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
  • Πατάτες ογκρατέν με φρέσκο τυρί-κρέμα
    Πατάτες ογκρατέν με φρέσκο τυρί-κρέμα
  • Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες
    Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες