Advertisement



Αρνάκι με λαχανικά και κρασί

Αρνάκι με λαχανικά και κρασί

4.0 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4

Υλικά συνταγής

  • 1 αρνίσιο μπούτι γύρω στο 1 ½ κιλό άκοπο
  • 5-6 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • 1 κουταλιά της σούπας γούστερ σος
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου ολόκληρες
  • 1 κρεμμύδι ολόκληρο, καθαρισμένο, πάνω στο οποίο έχετε καρφώσει 1 γαρίφαλο
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό αρετσίνωτο κρασί
  • 1 κιλό πατάτες χοντροκομμένες
  • 1 κλωνάρι σέλινου κομμένο σε κομμάτια
  • 2 καρότα κομμένα σε κυβάκια
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και στεγνώνετε το κρέας. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μεγάλο βαθύ τηγάνι, κατάλληλο και για το φούρνο, και ροδίζετε το μπούτι του αρνιού, αφού το αλατοπιπερώσετε. Ρίχνετε τις σκελίδες του σκόρδου καθαρισμένες, τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι. Σβήνετε με το κρασί και σιγοβράζετε μέχρις ότου εξατμιστούν τα υγρά.

  2. Τοποθετείτε κατόπιν τις πατάτες γύρω από το κρέας, τις ανακατεύετε με τα καρότα και το σέλινο και τις αλατοπιπερώνετε. Περιχύνετε με το λάδι, μέσα στο οποίο έχετε προσθέσει τη γούστερ σος και τη μουστάρδα. Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο μέχρι να ροδίσει το κρέας και να μαλακώσουν οι πατάτες. 

  • Μπαρμπούνια σαβόρo
    Μπαρμπούνια σαβόρo
  • Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
    Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
  • Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
    Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
  • Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
    Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
  • Φιλέτα κοτόπουλου με πράσα, μανιτάρια και πουρέ
    Φιλέτα κοτόπουλου με πράσα, μανιτάρια και πουρέ
  • Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
  • Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
    Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
  • Τηγανίτες πατάτας
    Τηγανίτες πατάτας
  • Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
    Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
  • Σούπα με πατάτες και μανιτάρια
    Σούπα με πατάτες και μανιτάρια
  • Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα
    Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα
  • Τάρτα με κρεμμύδια και αρνίσια γλυκάδια
    Τάρτα με κρεμμύδια και αρνίσια γλυκάδια