Advertisement



Αρνάκι με λαχανικά και κρασί

Αρνάκι με λαχανικά και κρασί

4.0 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4

Υλικά συνταγής

  • 1 αρνίσιο μπούτι γύρω στο 1 ½ κιλό άκοπο
  • 5-6 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • 1 κουταλιά της σούπας γούστερ σος
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου ολόκληρες
  • 1 κρεμμύδι ολόκληρο, καθαρισμένο, πάνω στο οποίο έχετε καρφώσει 1 γαρίφαλο
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό αρετσίνωτο κρασί
  • 1 κιλό πατάτες χοντροκομμένες
  • 1 κλωνάρι σέλινου κομμένο σε κομμάτια
  • 2 καρότα κομμένα σε κυβάκια
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και στεγνώνετε το κρέας. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μεγάλο βαθύ τηγάνι, κατάλληλο και για το φούρνο, και ροδίζετε το μπούτι του αρνιού, αφού το αλατοπιπερώσετε. Ρίχνετε τις σκελίδες του σκόρδου καθαρισμένες, τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι. Σβήνετε με το κρασί και σιγοβράζετε μέχρις ότου εξατμιστούν τα υγρά.

  2. Τοποθετείτε κατόπιν τις πατάτες γύρω από το κρέας, τις ανακατεύετε με τα καρότα και το σέλινο και τις αλατοπιπερώνετε. Περιχύνετε με το λάδι, μέσα στο οποίο έχετε προσθέσει τη γούστερ σος και τη μουστάρδα. Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο μέχρι να ροδίσει το κρέας και να μαλακώσουν οι πατάτες. 

  • Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
    Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
  • Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
    Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
  • Μπαρμπούνια σαβόρo
    Μπαρμπούνια σαβόρo
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
  • Πατσαβουρόπιτα
    Πατσαβουρόπιτα
  • Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
    Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
  • Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
    Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
  • Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
    Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
  • Σουβλάκια κοτόπουλου με λαχανικά
    Σουβλάκια κοτόπουλου με λαχανικά
  • Φασόλια με χόρτα διάφορα
    Φασόλια με χόρτα διάφορα
  • Μακαρόνια με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα
    Μακαρόνια με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα
  • Μπριζόλες με ελιές στη λαδόκολλα
    Μπριζόλες με ελιές στη λαδόκολλα