Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα

Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα

4.2 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 αρνίσιο μπούτι ή πλάτη, 2 κιλά περίπου (ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να ξεκοκαλίσει το κρέας και να σας το ετοιμάσει για ρολό)
  • 3 σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση
  • 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα με σπόρους
  • 2 κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού
  • δενδρολίβανο (κατά προτίμηση φρέσκο) ψιλοκομμένο
  • 150 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
  • πιπέρι σε κόκκους
  • αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τρυπάτε το κρέας με ένα μυτερό μαχαίρι σε διάφορα σημεία, το αλατίζετε και μπήγετε μέσα σε κάθε τρύπα 1 σκελίδα σκόρδου. Το πασπαλίζετε εσωτερικά με μπόλικο δενδρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.

  2. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη μισή μουστάρδα, το ψωμί και την κεφαλογραβιέρα και τα ομογενοποιείτε. Απλώνετε μια στρώση από το μείγμα αυτό πάνω στο κρέας. Το τυλίγετε σε ρολό και το αλείφετε από πάνω με την υπόλοιπη μουστάρδα.

  3. Τοποθετείτε το ρολό σε ένα ταψί και το περιχύνετε με το βούτυρο, πασπαλίζοντάς το με το υπόλοιπο δενδρολίβανο. Κατόπιν το τυλίγετε με αντικολλητικό χαρτί κουζίνας. Το ψήνετε στο φούρνο στους 180° C, 2 ώρες περίπου, ανοίγοντας το χαρτί τα τελευταία 20΄ του ψησίματος για να πάρει χρώμα. Το σερβίρετε κομμένο σε φέτες.

  • Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και σκόρδο
    Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και σκόρδο
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
  • Μελιτζάνα ψητή στα κάρβουνα με μπαλσάμικο και παρμεζάνα
    Μελιτζάνα ψητή στα κάρβουνα με μπαλσάμικο και παρμεζάνα
  • Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
    Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
  • Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
    Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
  • Ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και ροκφόρ
    Ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και ροκφόρ
  • Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
    Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
  • Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
    Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
  • Πίτσα με κοτόπουλο
    Πίτσα με κοτόπουλο
  • Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
    Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
  • Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
MrOil