Advertisement



Αρνάκι με μελιτζάνες, ντομάτα και κεφαλογραβιέρα

Αρνάκι με μελιτζάνες, ντομάτα και κεφαλογραβιέρα

3.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό αρνί ή κατσίκι
  • 6 μελιτζάνες στεονόμακρες
  • 4 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες, πολτοποιημένες
  • 2 κρεμμύδια τριμμένα
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • μπόλικος μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και όποιο λάδι χρησιμοποιείτε για τηγάνισμα
  • 300 γρ. κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κύβους
  • 3 ντομάτες, κομμένες σε φέτες
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και κόβετε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες. Τις βάζετε σε μια λεκάνη με νερό και αλάτι και τις αφήνετε για ½ ώρα να ξεπικρίσουν.

  2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρέας. Προσθέτετε τις πολτοποιημένες ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνετε το κρέας να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα. Τέλος, προσθέτετε το μισό μαϊντανό.

  3. Στραγγίζετε τις μελιτζάνες και τις στεγνώνετε σε απορροφητικό χαρτί. Ζεσταίνετε άφθονο λάδι για τηγάνισμα σ’ ένα τηγάνι και τις τηγανίζετε. Ρίχνετε σε ένα ταψί το αρνάκι με τη σάλτσα του, προσθέτετε τις μελιτζάνες, τις ντομάτες σε φέτες, μοιράζετε και τους κύβους του τυριού και ψήνετε στους 210ο C για άλλα 20’-25'. Γαρνίρετε με τον υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συμβουλή

Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κεφαλογραβιέρα με φέτα που επίση ταιριάζει υπέροχα.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Μερακλίδικη καλοκαιρινή συνταγή για αρνάκι με φρέσκια ντομάτα, μελιτζάνες και τυριά.

  • Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
    Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
  • Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
    Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
  • Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
    Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
  • Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
    Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
  • Μπάμιες γιαχνί
    Μπάμιες γιαχνί
  • Κεφτεδάκια κοκκινιστά με ταλιατέλες
    Κεφτεδάκια κοκκινιστά με ταλιατέλες
  • Κρουασανάκια με κιμά
    Κρουασανάκια με κιμά
  • Κοτοπιτάκια με φύλλο γιαουρτιού και κρέμα
    Κοτοπιτάκια με φύλλο γιαουρτιού και κρέμα
  • Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
    Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
  • Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
    Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
  • Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
    Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
    Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας