Advertisement



Αρνάκι με μελιτζάνες, ντομάτα και κεφαλογραβιέρα

Αρνάκι με μελιτζάνες, ντομάτα και κεφαλογραβιέρα

3.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό αρνί ή κατσίκι
  • 6 μελιτζάνες στεονόμακρες
  • 4 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες, πολτοποιημένες
  • 2 κρεμμύδια τριμμένα
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • μπόλικος μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και όποιο λάδι χρησιμοποιείτε για τηγάνισμα
  • 300 γρ. κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κύβους
  • 3 ντομάτες, κομμένες σε φέτες
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και κόβετε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες. Τις βάζετε σε μια λεκάνη με νερό και αλάτι και τις αφήνετε για ½ ώρα να ξεπικρίσουν.

  2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρέας. Προσθέτετε τις πολτοποιημένες ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνετε το κρέας να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα. Τέλος, προσθέτετε το μισό μαϊντανό.

  3. Στραγγίζετε τις μελιτζάνες και τις στεγνώνετε σε απορροφητικό χαρτί. Ζεσταίνετε άφθονο λάδι για τηγάνισμα σ’ ένα τηγάνι και τις τηγανίζετε. Ρίχνετε σε ένα ταψί το αρνάκι με τη σάλτσα του, προσθέτετε τις μελιτζάνες, τις ντομάτες σε φέτες, μοιράζετε και τους κύβους του τυριού και ψήνετε στους 210ο C για άλλα 20’-25'. Γαρνίρετε με τον υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συμβουλή

Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κεφαλογραβιέρα με φέτα που επίση ταιριάζει υπέροχα.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Μερακλίδικη καλοκαιρινή συνταγή για αρνάκι με φρέσκια ντομάτα, μελιτζάνες και τυριά.

  • Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
    Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
  • Αρνάκι κοκκινιστό
    Αρνάκι κοκκινιστό
  • Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
    Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
  • Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
    Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
  • Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
    Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
  • Σάντουιτς με λουκάνικα και σάλτσα κρεμμυδιών
    Σάντουιτς με λουκάνικα και σάλτσα κρεμμυδιών
  • Ελιoπιτάκια με σπανάκι
    Ελιoπιτάκια με σπανάκι
  • Κρουασανάκια με κιμά
    Κρουασανάκια με κιμά
  • Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
    Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
  • Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
    Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
  • Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα
    Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα
  • Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
    Λαχανοντολμάδες με καραβίδα