Αρακάς με αγκινάρες

Αρακάς με αγκινάρες

4.2 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • αρακάς καθαρισμένος, φρέσκος ή κατεψυγμένος: 1.000 γρ.
  • αγκινάρες καθαρισμένες, φρέσκες ή καατεψυγμένες: 600 γρ.
  • ελαιόλαδο: 2/3 του φλιτζανιού
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 3 ψιλοκομμένα
  • ξερό κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • νερό ή ζωμός λαχανικών: 1 φλιτζάνι
  • φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος: 2-3 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε
  • χυμός λεμονιού: από 1 λεμόνι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε, το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον αρακά και τις αγκινάρες για 6’-7’. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, 1 φλιτζάνι νερό ή ζωμό λαχανικών και τα ανακατεύετε.

  2. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε την ένταση της εστίας στο μισό και σιγοβράζετε για 30’ περίπου, μέχρι το φαγητό να μείνει με τη σάλτσα του. Λίγο πριν κατεβάσετε από τη φωτιά, «σβήνετε» με το χυμό λεμονιού, προσθέτετε τον άνηθο και ανακατεύετε. 

Δείτε επίσης

Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά

Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
3.7 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Ρύζι με ζαμπόν και αρακά

Ρύζι με ζαμπόν και αρακά
4.0 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)

Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί

Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
4.2 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, αρακά και καρότα

Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, αρακά και καρότα
4.3 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Χοιρινές μπουκιές με αρακά

Χοιρινές μπουκιές με αρακά
4.6 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

  • Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
    Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
  • Κοτόπουλο λεμονάτο με θυμάρι
    Κοτόπουλο λεμονάτο με θυμάρι
  • Πουρές σπανάκι
    Πουρές σπανάκι
  • Μπιφτεκάκια με πατάτα και λαχανικά στο γκριλ
    Μπιφτεκάκια με πατάτα και λαχανικά στο γκριλ
  • Καπνιστός ξιφίας με σκορδόψωμο
    Καπνιστός ξιφίας με σκορδόψωμο
  • Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
    Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
  • Φιλέτο με κρέμα τυριού
    Φιλέτο με κρέμα τυριού
  • Τόνος με σάλτσα από ξινόμηλο
    Τόνος με σάλτσα από ξινόμηλο
  • Σουπιές με φασολάκια
    Σουπιές με φασολάκια
  • Καλαμαράκια τηγανητά πανέ
    Καλαμαράκια τηγανητά πανέ
  • Μαρμελάδα παντζάρι
    Μαρμελάδα παντζάρι
  • Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
    Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα