Αρακάς λαδερός με πατάτες και καρότα

Αρακάς λαδερός με πατάτες και καρότα

3.7 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20'
  • Μαγείρεμα: 40'-50'
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αρακάς: 1 κιλό (φρέσκος ή κατεψυγμένος)
  • πατάτες: 4, μέτριες
  • καρότα: 4, μέτρια
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
  • ντομάτα: 500 γρ., ψιλοκομμένη
  • άνηθος: 2-3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • κρεμμύδι: 1 1/2, ψιλοκομμένο
  • ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις πατάτες και τα καρότα και τις κόβετε σε χοντρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι. Συνεχίζετε προσθέτοντας τις πατάτες και τα καρότα. Προσθέτετε τέλος και τον αρακά και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά (ειδικά αν είναι κατεψυγμένος). Αλατοπιπερώνετε.

  2. Ρίχνετε την ψιλοκομμένη ντομάτα και τη ζάχαρη, προσθέτετε και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και βράζετε για περίπου 30΄, ελέγχοντας ενδιάμεσα αν το φαγητό χρειάζεται συμπλήρωμα σε νερό. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτετε και τον άνηθο και ανακατεύετε. Κατεβάζετε απ' τη φωτιά όταν έχει μείνει πλούσια σάλτσα χωρίς υγρά. 

  • Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
    Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
  • Ομελέτα φούρνου με λαχανικά
    Ομελέτα φούρνου με λαχανικά
  • Ζυμαρικά με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
    Ζυμαρικά με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
  • Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
    Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
  • Χορτόπιτα με ανθότυρο και κουκουνάρι
    Χορτόπιτα με ανθότυρο και κουκουνάρι
  • Ορεκτικά με μείγμα τυριών, ελιές και πιπεριές
    Ορεκτικά με μείγμα τυριών, ελιές και πιπεριές
  • Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
    Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
  • Καρμπονάρα
    Καρμπονάρα
  • Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
    Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
  • Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
    Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
  • Μπλίνις, οι ρώσικες τηγανίτες της γιορτής
    Μπλίνις, οι ρώσικες τηγανίτες της γιορτής
  • Καλαμάρι γεμιστό με φέτα, ντομάτα και πιπεριά
    Καλαμάρι γεμιστό με φέτα, ντομάτα και πιπεριά