Αρακάς λαδερός με πατάτες και καρότα

Αρακάς λαδερός με πατάτες και καρότα

3.7 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20'
  • Μαγείρεμα: 40'-50'
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αρακάς: 1 κιλό (φρέσκος ή κατεψυγμένος)
  • πατάτες: 4, μέτριες
  • καρότα: 4, μέτρια
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
  • ντομάτα: 500 γρ., ψιλοκομμένη
  • άνηθος: 2-3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • κρεμμύδι: 1 1/2, ψιλοκομμένο
  • ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις πατάτες και τα καρότα και τις κόβετε σε χοντρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι. Συνεχίζετε προσθέτοντας τις πατάτες και τα καρότα. Προσθέτετε τέλος και τον αρακά και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά (ειδικά αν είναι κατεψυγμένος). Αλατοπιπερώνετε.

  2. Ρίχνετε την ψιλοκομμένη ντομάτα και τη ζάχαρη, προσθέτετε και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και βράζετε για περίπου 30΄, ελέγχοντας ενδιάμεσα αν το φαγητό χρειάζεται συμπλήρωμα σε νερό. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτετε και τον άνηθο και ανακατεύετε. Κατεβάζετε απ' τη φωτιά όταν έχει μείνει πλούσια σάλτσα χωρίς υγρά. 

  • Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
    Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
  • Καρπάτσιο σολομού
    Καρπάτσιο σολομού
  • Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
    Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
  • Κις με ζαμπόν και τυριά
    Κις με ζαμπόν και τυριά
  • Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
    Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
  • Κολοκυθοπατατόπιτες
    Κολοκυθοπατατόπιτες
  •  Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
    Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
  • Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
    Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
    Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
  • Κεφτεδάκια πανέ γεμιστά με κασέρι
    Κεφτεδάκια πανέ γεμιστά με κασέρι
  • Τραγανή χορτόπιτα με σέσκουλα και κουκουνάρι
    Τραγανή χορτόπιτα με σέσκουλα και κουκουνάρι
  • Σουδάκια με μους σολομού
    Σουδάκια με μους σολομού