Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές

Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • 100 γρ. βούτυρο παγωμένο
  • 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • λίγο κρύο νερό
  • 1 αυγό
  • Για τη γέμιση

  • 300 γρ. ρεγκάτο ή κεφαλογραβιέρα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη
  • 100 γρ. γκούντα τριμμένη σε χοντρό τρίφτη
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 300 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια
  • 2 πιπεριές κομμένες σε λωρίδες φαρδιές
  • 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες λεπτές
  • 2 ντοματάκια Κρήτης κομμένα στη μέση
  • 3 αυγά
  • 300 ml κρέμα γάλακτος
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε σ’ ένα μπολ το αλεύρι και προσθέτετε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομματάκια. Ανακατεύετε με τη λάμα ενός μαχαιριού χωρίς να πιάνετε το μείγμα με τα χέρια σας για να μην το ζεστάνετε. Ρίχνετε λίγο κρύο νερό και το αυγό και ανακατεύετε πάλι.

  2. Φτιάχνετε με το μείγμα μια μπάλα και αφήνετε στο ψυγείο για 30’. Πλάθετε το μείγμα πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και με τη βοήθεια ενός πλάστη το ανοίγετε σε χοντρό φύλλο (το βούτυρο θα ενσωματωθεί στο αλεύρι με τη διαδικασία αυτή). Απλώνετε το φύλλο σε μια φόρμα με στεφάνι ώστε να καλυφθεί ο πάτος και τα πλαϊνά της.

  3. Ζεματίζετε το μπρόκολο για 2΄και το στραγγίζετε. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα καρότα και τα πιπεριές 5’-6’ ανακατεύοντας διαρκώς. Στο τέλος προσθέτετε το μπρόκολο και τα ντοματάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα 2’ προσέχοντας να μη λιώσουν οι ντομάτες. Αλατοπιπερώνετε.

  4. Τρυπάτε τη ζύμη σε διάφορα σημεία και ρίχνετε μια στρώση τριμμένο regato. Απλώνετε τα σοταρισμένα λαχανικά και κατόπιν σκορπίζετε τα υπόλοιπα τυριά ανακατεμένα. Χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και περιχύνετε τη γέμιση της τάρτας. Την ψήνετε 45’-50’ στους 180° –200° C. 

  • Ζεστή σαλάτα με ψητά λαχανικά, κατσικίσιο τυρί και βαλσαμικό ξίδι
    Ζεστή σαλάτα με ψητά λαχανικά, κατσικίσιο τυρί και βαλσαμικό ξίδι
  • Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
    Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
  • Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
    Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
  • Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια
    Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια
  • Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
    Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
  • Ψητά λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού
    Ψητά λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού
  • Καλαμποκόψωμο με πιπεριά
    Καλαμποκόψωμο με πιπεριά
  • Κουνέλι με φασολάκια και κρεμμυδάκια
    Κουνέλι με φασολάκια και κρεμμυδάκια
  • Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
    Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
  • Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη
    Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
    Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ