Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές

Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • 100 γρ. βούτυρο παγωμένο
  • 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • λίγο κρύο νερό
  • 1 αυγό
  • Για τη γέμιση

  • 300 γρ. ρεγκάτο ή κεφαλογραβιέρα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη
  • 100 γρ. γκούντα τριμμένη σε χοντρό τρίφτη
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 300 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια
  • 2 πιπεριές κομμένες σε λωρίδες φαρδιές
  • 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες λεπτές
  • 2 ντοματάκια Κρήτης κομμένα στη μέση
  • 3 αυγά
  • 300 ml κρέμα γάλακτος
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε σ’ ένα μπολ το αλεύρι και προσθέτετε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομματάκια. Ανακατεύετε με τη λάμα ενός μαχαιριού χωρίς να πιάνετε το μείγμα με τα χέρια σας για να μην το ζεστάνετε. Ρίχνετε λίγο κρύο νερό και το αυγό και ανακατεύετε πάλι.

  2. Φτιάχνετε με το μείγμα μια μπάλα και αφήνετε στο ψυγείο για 30’. Πλάθετε το μείγμα πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και με τη βοήθεια ενός πλάστη το ανοίγετε σε χοντρό φύλλο (το βούτυρο θα ενσωματωθεί στο αλεύρι με τη διαδικασία αυτή). Απλώνετε το φύλλο σε μια φόρμα με στεφάνι ώστε να καλυφθεί ο πάτος και τα πλαϊνά της.

  3. Ζεματίζετε το μπρόκολο για 2΄και το στραγγίζετε. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα καρότα και τα πιπεριές 5’-6’ ανακατεύοντας διαρκώς. Στο τέλος προσθέτετε το μπρόκολο και τα ντοματάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα 2’ προσέχοντας να μη λιώσουν οι ντομάτες. Αλατοπιπερώνετε.

  4. Τρυπάτε τη ζύμη σε διάφορα σημεία και ρίχνετε μια στρώση τριμμένο regato. Απλώνετε τα σοταρισμένα λαχανικά και κατόπιν σκορπίζετε τα υπόλοιπα τυριά ανακατεμένα. Χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και περιχύνετε τη γέμιση της τάρτας. Την ψήνετε 45’-50’ στους 180° –200° C. 

  • Μπακαλιάρος σε κουρκούτι με σάλτσα από κατίκι
    Μπακαλιάρος σε κουρκούτι με σάλτσα από κατίκι
  • Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
  • Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
    Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
  • Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον
    Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον
  • Κοτόπουλο φούρνου γεμιστό και λαχανικά
    Κοτόπουλο φούρνου γεμιστό και λαχανικά
  • Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
    Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
  • Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
    Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
  • Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
    Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
  • Σαλάτα καλοκαιρινή με φακές και ντομάτα
    Σαλάτα καλοκαιρινή με φακές και ντομάτα
  • Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
    Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
  • Κοχύλια με ντοματίνια, ρόκα και ελιές
    Κοχύλια με ντοματίνια, ρόκα και ελιές
  • Μπιφτέκια με τυρί και σάλτσα μπεαρνέζ
    Μπιφτέκια με τυρί και σάλτσα μπεαρνέζ