Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο

Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο

4.8 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 50 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • σφολιάτα: 2 φύλλα (1 πακέτο 850 γρ.)
  • κίτρινη κολοκύθα: 1 κιλό
  • κρεμμύδι: 1 μέτριο, ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο: 3 - 4 κουταλιές της σούπας
  • ρύζι: 3 κουταλιές της σούπας
  • δυόσμος φρέσκος: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • φέτα: 300 γρ. κομματιασμένη
  • γραβιέρα: 150 γρ. τριμμένη
  • αυγά: 2 ελαφρά χτυπημένα
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • βούτυρο: για το άλειμμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 °C. Καθαρίζετε την κολοκύθα και την τρίβετε στον τρίφτη. Τη στραγγίζετε καλά. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε την τριμμένη κολοκύθα, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζετε το σοτάρισμα.

  2. Ρίχνετε το ρύζι, το σοτάρετε για 2’ - 3’, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη γέμιση στο σβηστό μάτι να εξατμιστούν τα υγρά της. Μόλις κρυώσει το μείγμα προσθέτετε το τυρί, τα αυγά και το δυόσμο και τα αναμειγνύετε.

  3. Ντύνετε ένα στρογγυλό ταψάκι με το ένα από τα φύλλα ζύμης, ώστε να καλυφθεί ο πάτος και τα πλαϊνά του. Αδειάζετε μέσα τη γέμιση. Κόβετε όσο φύλλο περισσεύει έξω. Με ένα ροδελάκι με δοντάκια κόβετε το δεύτερο φύλλο σε λωρίδες πλάτους 1½ εκ. περίπου. Τις βάζετε πάνω στη γέμιση και τις πλέκετε σε σχήμα καφασωτό (χιαστί). Αλείφετε με βούτυρο τις λωρίδες και ψήνετε την πίτα στο φούρνο για 40’ - 45’ περίπου.

Mix & Match

Τούτη η «κολοκυθόπιτα», μέσα στην ιδιομορφία της, γεμάτη αρώματα και πλούσια γεύση, χρειάζεται για παρέα ένα λευκό ξηρό κρασί, πλούσιο κι αρωματικό. Έτσι, ένα Chardonnay με σύνθετα αρώματα και γεμάτο στόμα θα ήταν ο ιδανικός παρτενέρ. Ειδικά εκείνο, που δίχως να έχει περάσει από βαρέλι, έχει κλείσει τα 2 πρώτα χρόνια της ζωής του.

  • Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
    Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
  • Εσκαλόπ πεσκανδρίτσας με σαμπάνια και τσάιβ
    Εσκαλόπ πεσκανδρίτσας με σαμπάνια και τσάιβ
  • Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
    Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
  • Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
    Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
  • Θήκες με κρέμα και φράουλες
    Θήκες με κρέμα και φράουλες
  • Μπιφτέκια με σάλτσα ντομάτας και τυρί
    Μπιφτέκια με σάλτσα ντομάτας και τυρί
  • Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
    Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
  • Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
    Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
  • Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
    Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
  • Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
    Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
  • Σπαγγέτι alle vongole
    Σπαγγέτι alle vongole
  • Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
    Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν