Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι

Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 στήθος κοτόπουλος βρασμένο και ψιλοκομμένο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο
  • λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 120 γρ. γραβιέρα τριμμένη
  • 100 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 50 γρ. φέτα λιωμένη με το χέρι
  • 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
  • 150 ml ζωμός κοτόπουλου έτοιμος ή σπιτικός
  • 4 αυγά
  • πιπέρι
  • λίγο αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5' περίπου. Προσθέτετε το βρασμένο, ψιλοκομμένο κοτόπουλο, το μαϊντανό και το αλατοπίπερο και ανακατεύετε για 2' περίπου. Βγάζετε το μείγμα από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει καλά και στη συνέχεια προσθέτετε τα τυριά και ανακατεύετε ελαφρά.

  2. Λαδώνετε ένα τετράγωνο ταψί και απλώνετε 8-9 φύλλα λαδώνοντάς τα ένα - ένα και φροντίζοντας να περισσεύουν απ'έξω . Απλώνετε τη γέμιση και τυλίγετε τα φύλλα που περίσσεψαν σχηματίζοντας ένα κόθρο. Διαλύετε καλά το σιμιγδάλι στο ζωμό κότας και προσθέτετε τα αυγά που έχετε χτυπήσει πιο πριν. Αλατοπιπερώνετε ελαφρά και αδειάζετε το μείγμα πάνω από τη γέμιση.

  3. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° και ψήνετε την πίτα για 60' περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

  • Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο
    Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο
  • Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
    Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
  • Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια
    Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια
  • Ανοιχτά σάντουιτς με ψητές μελιτζάνες και ρόκα
    Ανοιχτά σάντουιτς με ψητές μελιτζάνες και ρόκα
  • Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
    Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
  • Πουρές σπανάκι
    Πουρές σπανάκι
  • Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
    Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
  •  Ρολό χοιρινό γεμιστό με μπέικον, λαχανικά και κιμά
    Ρολό χοιρινό γεμιστό με μπέικον, λαχανικά και κιμά
  • Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
    Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
  • Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
    Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
  • Σπαγγέτι με λαχανικά, σουσάμι και ταχίνι
    Σπαγγέτι με λαχανικά, σουσάμι και ταχίνι
  • Φέτα τυλιχτή σε φύλλο με μέλι
    Φέτα τυλιχτή σε φύλλο με μέλι