Ανοιχτή κολοκυθοτυρόπιτα με μπέικον

Ανοιχτή κολοκυθοτυρόπιτα με μπέικον

3.6 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φύλλα κρούστας 4-5
  • κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο
  • κολοκύθα κίτρινη 250 γρ. τριμμένη
  • βούτυρο 120 γρ.
  • γάλα εβαπορέ 1/2 φλιτζάνι
  • κρέμα γάλακτος 250 ml
  • αυγά 3
  • μπέικον 150 γρ. κομμένο σε κυβάκια
  • κασέρι 200 γρ. τριμμένο
  • κεφαλογραβιέρα 180 γρ. τριμμένη
  • αλάτι λίγο
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Στρώνετε τα φύλλα κρούστας σε ορθογώνιο ταψί αλείφοντας κάθε φύλλο με βούτυρο (εκτός από το πάνω-πάνω) με τέτοιο τρόπο ώστε να καλυφθεί ο πάτος και τα πλαϊνά τοιχώματα του ταψιού.
  2. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την τριμμένη κολοκύθα μέχρι να μαραθούν. Αφήνετε το κρεμμύδι και την κολοκύθα να κρυώσουν. Χτυπάτε σε ένα μπολ το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, αλάτι και πιπέρι.
  3. Προσθέτετε στο μπολ το μείγμα του κρεμμυδιού, το μπέικον και τα τριμμένα τυριά και ανακατεύετε καλά. Απλώνετε πάνω στα φύλλα το μείγμα και ισιώνετε την επιφάνεια της γέμισης με μια σπάτουλα.
  4. Ψήνετε στους 180οC μέχρι να σφίξει η γέμιση και να ροδίσει το φύλλο στις άκρες (περίπου 50’) και σερβίρετε.

Mix & Match

Πικάντικη, αλμυρή και πλούσια αυτή η πίτα που ξεσκέπαστη καθώς είναι, φέρνει περισσότερο σε τάρτα. Η αρμύρα των τυριών αναζητά κρασί με οξύτητα, ενώ η καπνιστή χροιά από το μπέικον κι η γλύκα της κολοκύθας υπογραμμίζουν την ανάγκη για κρασί περασμένο από βαρέλι. Για να συμβιβάσουμε τις απαιτήσεις της πίτας επιλέγουμε ένα Chardonnay ή ένα Ασύρτικο, μικρής παλαίωσης.
  • Σολομός πανέ με βινεγκρέτ μυρωδικών
    Σολομός πανέ με βινεγκρέτ μυρωδικών
  • Σπανακοπιτάκια-σαλίγκαροι
    Σπανακοπιτάκια-σαλίγκαροι
  • Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
    Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
  • Κοτόπουλο μαγειρεμένο στην μπίρα με μανιτάρια και κρέμα
    Κοτόπουλο μαγειρεμένο στην μπίρα με μανιτάρια και κρέμα
  • Φοκάτσιες με προσούτο Ευρυτανίας και ρόκα
    Φοκάτσιες με προσούτο Ευρυτανίας και ρόκα
  • Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
    Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
  • Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
    Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
  • Κοτόπουλο με πιπεριές και φέτα
    Κοτόπουλο με πιπεριές και φέτα
  • Πατάτες ογκρατέν με κίτρινα τυριά
    Πατάτες ογκρατέν με κίτρινα τυριά
  • Κατσικάκι με κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
    Κατσικάκι με κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
  • Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
    Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
  • Σουβλάκια με λαχανικά
    Σουβλάκια με λαχανικά