Ανοιχτά σάντουιτς με πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές

Ανοιχτά σάντουιτς με πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές

4.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. βραστό ή ψητό κοτόπουλο, χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένο σε φέτες
  • 8 φρυγανισμένες φέτες ψωμιού
  • 2 ντομάτες
  • 2 κόκκινες και 1 πράσινη πιπεριά
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 κλωναράκι φρέσκια ρίγανη και λίγο θυμάρι ή θρούμπι
  • 10 μαύρες ελιές
  • 2 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι Tabasco
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα λαχανικά (πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια), κόβετε σε ροδέλες τις ντομάτες και τα κρεμμύδια και σε μεγάλα κομμάτια τις πιπεριές. Βάζετε όλα μαζί τα υλικά σε αντικολλητικό ταψάκι.

  2. Τα περιχύνετε με λίγο λάδι και τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Τα ψήνετε για 15΄ σε δυνατό φούρνο μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

  3. Χτυπάτε το υπόλοιπο λάδι με το ξίδι και το αλατοπίπερο και προσθέτετε τα μυρωδικά (θρούμπι και ρίγανη) ψιλοκομμένα. Προσθέτετε στο λαδόξιδο το σκόρδο και το Tabasco.

  4. Σερβίρετε τα ψητά λαχανικά πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί και από πάνω μοιράζετε το κοτόπουλο και τις ελιές. Τα περιχύνετε όλα με το μείγμα του λαδόξιδου.
     
  • Γαριδοπίλαφο
    Γαριδοπίλαφο
  • Τηγανητά σάντουιτς
    Τηγανητά σάντουιτς
  • Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
    Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
  • Πράσινη σαλάτα με ανθότυρο
    Πράσινη σαλάτα με ανθότυρο
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
  • Πατατοκροκέτες με γιαούρτι
    Πατατοκροκέτες με γιαούρτι
  • Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
    Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
  • Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
    Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
  • Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
    Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
  • Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
    Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
  • Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
    Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
  • Αυγοφέτες-ρολό με ζαμπόν και τυρί του τοστ
    Αυγοφέτες-ρολό με ζαμπόν και τυρί του τοστ