Ανοιχτά σάντουιτς με πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές

Ανοιχτά σάντουιτς με πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές

4.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. βραστό ή ψητό κοτόπουλο, χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένο σε φέτες
  • 8 φρυγανισμένες φέτες ψωμιού
  • 2 ντομάτες
  • 2 κόκκινες και 1 πράσινη πιπεριά
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 κλωναράκι φρέσκια ρίγανη και λίγο θυμάρι ή θρούμπι
  • 10 μαύρες ελιές
  • 2 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι Tabasco
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα λαχανικά (πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια), κόβετε σε ροδέλες τις ντομάτες και τα κρεμμύδια και σε μεγάλα κομμάτια τις πιπεριές. Βάζετε όλα μαζί τα υλικά σε αντικολλητικό ταψάκι.

  2. Τα περιχύνετε με λίγο λάδι και τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Τα ψήνετε για 15΄ σε δυνατό φούρνο μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

  3. Χτυπάτε το υπόλοιπο λάδι με το ξίδι και το αλατοπίπερο και προσθέτετε τα μυρωδικά (θρούμπι και ρίγανη) ψιλοκομμένα. Προσθέτετε στο λαδόξιδο το σκόρδο και το Tabasco.

  4. Σερβίρετε τα ψητά λαχανικά πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί και από πάνω μοιράζετε το κοτόπουλο και τις ελιές. Τα περιχύνετε όλα με το μείγμα του λαδόξιδου.
     
  • Πίτσα με ντοματίνια και ελιές
    Πίτσα με ντοματίνια και ελιές
  • Αφράτη σφολιάτα με λουκάνικα και τυριά
    Αφράτη σφολιάτα με λουκάνικα και τυριά
  • Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
    Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
  • Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
    Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
  • Σαλάτα με φακές, ντοματίνια και τυρί σαγανάκι
    Σαλάτα με φακές, ντοματίνια και τυρί σαγανάκι
  • Πιτάκια κουρού με λαχανικά και γραβιέρα
    Πιτάκια κουρού με λαχανικά και γραβιέρα
  • Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
    Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
  • Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
    Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
  • Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
    Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
  • Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
    Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
  • Κουνέλι λεμονάτο  με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
    Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο