Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι

Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι

4.3 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. σύγκλινο κομμένο σε μικρά κομματάκια
  • 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες κομμένες σε πολύ μικρά κομματάκια
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του φρέσκια ρίγανη
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • 200 ml κρασί άσπρο
  • 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total ανακατεμένο με μια σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο και λίγο αλατοπίπερο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι ώσπου να μαλακώσει.   Προσθέτουμε το σύγκλινο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ακόμη. Ρίχνουμε την ντομάτα. Ανακατεύουμε τον πελτέ με το κρασί και τα προσθέτουμε κι αυτά.  Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ώσπου να εξατμιστούν εντελώς τα υγρά.

  2. Αδειάζουμε τη σάλτσα μέσα σε ένα μεσαίου μεγέθους πυρίμαχο. Με ένα κουταλάκι κάνουμε 8 λακκουβίτσες στη σάλτσα και μοιράζουμε το στραγγιστό γιαούρτι μέσα σε αυτές. Από πάνω τους σπάμε προσεχτικά ένα ένα τα αβγά.   Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 6-8 λεπτά (όσο χρειαστούν αυγά). Σερβίρουμε πάνω σε φέτες χωριάτικου ψωμιού.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Μια εξαιρετική ιδέα για μεζέ από τον Λευτέρη Λαζάρου και το γιαούρτι ΦΑΓΕ.

  • Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά
    Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά
  • Ψητά λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού
    Ψητά λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού
  • Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη
    Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη
  • Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
    Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
  • Χορτόπιτα με ανθότυρο και κουκουνάρι
    Χορτόπιτα με ανθότυρο και κουκουνάρι
  • Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
    Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
  • Γιαουρτοποτό ροδάκινο-πορτοκάλι (182,5 θερμίδες)
    Γιαουρτοποτό ροδάκινο-πορτοκάλι (182,5 θερμίδες)
  • Εύκολη μανιταρόπιτα
    Εύκολη μανιταρόπιτα
  • Λαχανικά ογκρατέν
    Λαχανικά ογκρατέν
  • Κονσομέ κοτόπουλου
    Κονσομέ κοτόπουλου
  • Χταπόδι σαλάτα
    Χταπόδι σαλάτα
  • Γαριδοπίλαφο
    Γαριδοπίλαφο