Ταραμοσαλάτα με ψωμί

Ταραμοσαλάτα με ψωμί

3.5 /5 κατάταξη (50 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού λευκός ή ροζ ταραμάς
  • 1½ φλιτζάνι του τσαγιού ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί (χωρίς κόρα)
  • 1½ φλιτζάνι του τσαγιού λάδι πολύ καλής ποιότητας
  • ο χυμός 2-3 λεμονιών
  • φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1 κρεμμύδι (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε την ψίχα του ψωμιού και το στύβετε πολύ καλά. Βάζετε τον ταραμά στο γουδί ή το μπλέντερ/μούλτι (εάν έχει ίνες, πρέπει να τον ξεπλύνετε για 10’ σε χλιαρό νερό και μετά να τον στραγγίσετε).

  2. Χτυπάτε τον ταραμά με λίγο από το λάδι και προσθέτετε σιγά σιγά το ψωμί, ενώ χτυπάτε συνεχώς.

  3. Κατόπιν ρίχνετε σιγά σιγά το λάδι εναλλάξ με το χυμό λεμονιού, χτυπώντας ή ανακατεύοντας πάντα, μέχρι να φέρετε την ταραμοσαλάτα στην επιθυμητή υφή και γεύση.

  4. Προσθέτετε, τέλος, τον μαϊντανό και ψιλοκομμένο κρεμμύδι (αν βάλετε) και ανακατεύετε.

Συμβουλή

1. Αν βάλετε κρεμμύδι, μπορείτε πρώτα να το ξεπλύνετε καλά για να μειωθεί η βαριά μυρωδιά του. Μπορείτε επίσης να το χτυπήσετε μέσα στο μείγμα από το βήμα 3.

2. Δοκιμάζετε κάθε τόσο το μείγμα σας για να βλέπετε αν θέλει κάποια ενίσχυση γευστική. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λίγο ξίδι, αντικαθιστώντας μέρος από το χυμό λεμονιού.

3. Το χτύπημα με σύρμα από το βήμα 3 κι έπειτα κάνει την ταραμοσαλάτα πιο ...μαγιονέζα στην υφή.

Δείτε επίσης

Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα

Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
4.2 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Ταραμοκεφτέδες με σπανάκι

Ταραμοκεφτέδες με σπανάκι
4.3 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

  • Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
    Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
  • Χοιρινές μπουκιές με σάλτσα κρασιού και μπράντι
    Χοιρινές μπουκιές με σάλτσα κρασιού και μπράντι
  • Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
    Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
  • Ελαιόλαδο με μυρωδικά
    Ελαιόλαδο με μυρωδικά
  • Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
    Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
  • Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
    Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
  • Τσιπούρα με κρεμμύδια και πουρέ πατάτας
    Τσιπούρα με κρεμμύδια και πουρέ πατάτας
  • Ελιοπιτάκια - ρολό με σπανάκι και τυριά
    Ελιοπιτάκια - ρολό με σπανάκι και τυριά
  • Ομελέτα με σπανάκι, μανιτάρια και κεφαλογραβιέρα
    Ομελέτα με σπανάκι, μανιτάρια και κεφαλογραβιέρα
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
    Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
  • Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
    Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
  • Κρεμμυδόπιτα σκεπαστή
    Κρεμμυδόπιτα σκεπαστή
MrOil