Advertisement



Μοσχαράκι Στρογκανόφ

Μοσχαράκι Στρογκανόφ

4.7 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κυλότο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 4 κρεμμύδια
  • 500 γρ. μανιτάρια φρέσκα μικρά ή μεγάλα κομμένα σε φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
  • λίγες σταγόνες λεμονιού
  • 2 ½ κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ζυμαρικά, ρύζι ή πατάτες για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Προσθέτετε το κρέας και τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 6’-7’ ανακατεύοντας διαρκώς. Πασπαλίζετε με το αλεύρι και περιχύνετε με το λεμόνι και την κρέμα γάλακτος. Αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα.

  2. Σ’ ένα μπολ αναμειγνύετε τη μουστάρδα, τη ζάχαρη και το αλάτι και προσθέτετε 1-2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό. Ανακατεύετε μέχρι να γίνει το μείγμα σαν αλοιφή. Το αφήνετε για 15’ να σταθεί. Κατόπιν ρίχνετε το μείγμα της μουστάρδας στην κατσαρόλα και ζεσταίνετε ανακατεύοντας ελαφρά. Σερβίρετε με ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες τηγανητές.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Μια απολαυστική ιδέα της ρώσικης κουζίνας που συνδύασε το μοσχαράκι με μανιτάρια και ξινούτσικη κρέμα γάλακτος. Η ιστορία της μας πάει πίσω, στα μέσα του 19ου αιώνα. Διαδόθηκε σε όλο τον πλανήτη και αγαπήθηκε ιδιαίτερα και στην Ελλάδα. Η συνταγή συναντιέται πια σε Ευρώπη και Αμερική με αρκετές παραλλαγές -και συχνά θα βρείτε στη λευκή σάλτσα να προστίθεται και ντομάτα.

Δείτε επίσης

Ρύζι πιλάφι

Ρύζι πιλάφι
3.5 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

  • Αρνίσιο μπούτι με φιστίκια και αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Αρνίσιο μπούτι με φιστίκια και αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
    Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
  • Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι
    Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι
  • Ορεκτικά με μείγμα τυριών, ελιές και πιπεριές
    Ορεκτικά με μείγμα τυριών, ελιές και πιπεριές
  • Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
    Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
  • Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
    Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
  • Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
    Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
  • Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
    Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
  • Πένες νηστίσιμες
    Πένες νηστίσιμες
  • Πιτάκια με σολομό
    Πιτάκια με σολομό
  • Πιτάκια κουρού με λαχανικά και γραβιέρα
    Πιτάκια κουρού με λαχανικά και γραβιέρα
  • Ταλιατέλες με σολομό και βότκα
    Ταλιατέλες με σολομό και βότκα