Μοσχαράκι με κρεμμύδια και πολύχρωμες πιπεριές

Μοσχαράκι με κρεμμύδια και πολύχρωμες πιπεριές

4.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 600 γρ. τρυφερό μοσχαράκι κομμένο σε μπουκιές, στεγνωμένο
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 πράσινη, 1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά κομμένες σε μέτρια κομμάτια
  • 2 κρεμμύδια ξερά, το ένα τριμμένο και το άλλο κομμένο σε μέτριες φέτες
  • 1 1/2 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε σε κατσαρόλα το μοσχάρι με 1 λίτρο νερό για 20'-25' ξαφρίζοντάς το για όσο χρειαστεί. Αφαιρείτε τις μπουκιές και κρατάτε όσο ζωμό έμεινε. Σουρώνετε το κρέας και το στραγγίζετε καλά.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι σε καθαρό σκεύος και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτετε τις μπουκιές απ' το κρέας, τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε φέτες. Συνεχίζετε το σοτάρισμα έως ότου το κρέας πάρει χρώμα και τα λαχανικά μαραθούν. Αλατοπιπερώνετε. 

  3. Στη συνέχεια σβήνετε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί, ρίχνετε το ζωμό που φυλάξατε, προσθέτετε και λίγο νερό αν χρειάζεται (να είναι τουλάχιστον 1 ποτήρι όλα τα υγρά) και μαγειρεύετε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

Συμβουλή

Αν θέλετε να δέσετε τη σάλτσα με κορνο φλάουρ, θα διαλύσετε 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ σε 3 κουταλιές της σούπας νερό και θα το προσθέσετε στο φαγητό πριν αποσύρετε από τη φωτιά και μαγειρεύοντας λίγο ακόμη μέχρι να δέσει.

  • Αρνάκι με αγκινάρες, σκόρδο και ελιές
    Αρνάκι με αγκινάρες, σκόρδο και ελιές
  • Πίτα με σπανάκι, ελιές, γαύρο, και σουσάμι
    Πίτα με σπανάκι, ελιές, γαύρο, και σουσάμι
  • Πατατόπιτα με κασέρι και κεφαλοτύρι
    Πατατόπιτα με κασέρι και κεφαλοτύρι
  • Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
    Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
  • Ζυμαρικά με μοσχάρι και μανιτάρια
    Ζυμαρικά με μοσχάρι και μανιτάρια
  • Καλαμαράκια με ρόκα σαλάτα
    Καλαμαράκια με ρόκα σαλάτα
  • Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας
    Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας
  • Αρνάκι ρολό γεμιστό
    Αρνάκι ρολό γεμιστό
  • Καροτόσουπα βελουτέ
    Καροτόσουπα βελουτέ
  • Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
    Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
  • Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι, κρεμμύδια και μανιτάρια
    Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι, κρεμμύδια και μανιτάρια
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
    Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά