Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές

Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 600 γρ. κοτόπουλο φιλέτο (στήθος ή μπούτι) κομμένο σε μπουκιές
  • 400 γρ. μανιτάρια λευκά κομμένα στη μέση
  • 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
  • 3 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες (ή ντοματάκι κονσέρβα)
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
  • 5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, 1/3 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, λίγο μοσχοκάρυδο
  • ρύζι πιλάφι για να συνοδεύσετε

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε αντικολλητική κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι με ψηλά τοιχώματα σοτάρετε τις μπουκιές κοτόπουλου στο μισό λάδι να ροδίσουν λίγο απ' όλες τις πλευρές. Τις βγάζετε απ' το σκεύος, συμπληρώνετε το υπόλοιπο λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Προσθέτετε στη συνέχεια τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

  2. Ξαναρίχνετε το κοτόπουλο στο σκεύος με το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα μανιτάρια, ανακατεύετε και σβήνετε με το κρασί. Μόλις αρχίσει το υγρό να εξατμίζεται, προσθέτετε την ντομάτα, αλατοπίπερο, λίγη ζάχαρη (προαιρετικά), λίγο μοσχοκάρυδο και μισό φλιτζάνι νερό και μαγειρεύετε για 20'-25' περίπου, ελέγχοντας ενδιάμεσα, μήπως χρειάζεται λίγο ακόμη νερό ως συμπλήρωμα. Όταν τα πολλά υγρά απορροφηθούν και μείνει η σάλτσα, κατεβάζετε το σκεύος απ' τη φωτιά. Συνοδεύετε με ρύζι.

Συμβουλή

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΜΑΓΕΙΡΕΥΤΑ | Συνταγή για  κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές

  • Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
    Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
  • Ξιφίας σουβλάκι
    Ξιφίας σουβλάκι
  • Σφολιάτα-ρολό με λαχανικά
    Σφολιάτα-ρολό με λαχανικά
  • Τάρτα με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
    Τάρτα με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
  • Σουβλάκια με χοιρινό φιλέτο και κρεμμύδια
    Σουβλάκια με χοιρινό φιλέτο και κρεμμύδια
  • Γαρίδες με σάλτσα βελουτέ
    Γαρίδες με σάλτσα βελουτέ
  • Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια
    Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια
  • Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
  • Φιλέτο με πατάτες
    Φιλέτο με πατάτες
  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
  • Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
    Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
  • Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
    Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον