Κοτόπουλο φούρνου γεμιστό και λαχανικά

Κοτόπουλο φούρνου γεμιστό και λαχανικά

4.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κοτόπουλο: 1 χωρίς εντόσθια, περίπου 1 κιλό
  • Για τη γέμιση

  • ψωμί για τοστ: 4 φέτες χωρίς κόρα
  • γάλα: 2-3 κουταλιές
  • κεφαλοτύρι: 2/3 φλιτζανιού τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
  • ελαιόλαδο: 4 κουταλιές της σούπας.
  • μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • σκόρδο: 1 σκελίδα
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • αυγό: 1
  • μουστάρδα : 1 κουταλιά της σούπας
  • Για τη γαρνιτούρα των λαχανικών

  • κρεμμύδια: 2 κομμένα σε τέταρτα
  • κολοκυθάκια: 4 κομμένα σε ροδέλες ή χοντρά κομμάτια
  • πιπεριές: 2 σε λωρίδες
  • σκόρδο: 1 σκελίδα
  • θυμάρι: λίγο
  • ελαιόλαδο: 5-6 κουταλιές της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε το ψωμί με το γάλα, το αυγό χτυπημένο, το τυρί, το σκόρδο, το μαϊντανό, τη μουστάρδα, το μισό λάδι, το αλάτι και το πιπέρι. Γεμίζετε το κοτόπουλο με το μείγμα αυτό και το ράβετε καλά.

  2. Αλείφετε εξωτερικά το κοτόπουλο με το υπόλοιπο λάδι και το αλατοπιπερώνετε. Ψήνετε στους 180 °C για 50’-60’ μέχρι να ροδίσει.

  3. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τα λαχανικά της γαρνιτούρας. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα λαχανικά για 10’, τους προσθέτετε το θυμάρι και το σκόρδο και αφήνετε να τηγανισθούν για 15’ ακόμη σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με σπάτουλα προσεκτικά για να μη λιώσουν.

  4. Σερβίρετε το κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες και το συνοδεύετε με τη γέμισή του και τη γαρνιτούρα των λαχανικών.

Mix & Match

Αρωματικό και δροσερό πιάτο που χρειάζεται μια αντίστοιχη γαστρονομική παρέα για να δέσει. Έτσι επιλέγουμε ένα λευκό, τραγανό κρασί, όπως για παράδειγμα μια Μαντινεία. Η πολύχρωμη αρωματική του παλέτα γράφεται από μυρωδιές λουλουδιών και φρέσκων φρούτων, η δε οξύτητά του χαρίζει δροσιά.

  • Ζυμαρικά με κρέμα και κολοκυθάκια
    Ζυμαρικά με κρέμα και κολοκυθάκια
  • Σουφλέ με κουνουπίδι
    Σουφλέ με κουνουπίδι
  • Κρεατόσουπα με φασολάκια
    Κρεατόσουπα με φασολάκια
  • Πίτσα με μανιτάρια και θυμάρι
    Πίτσα με μανιτάρια και θυμάρι
  • Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
    Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
  • Σαλάτα του Καίσαρα
    Σαλάτα του Καίσαρα
  • Πένες νηστίσιμες
    Πένες νηστίσιμες
  • Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
    Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
  • Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
    Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
  • Πίτσα με πεπερόνι
    Πίτσα με πεπερόνι
  • Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
    Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
  • Λειριά με γαλοπούλα αρωματισμένη με μέλι και θυμάρι
    Λειριά με γαλοπούλα αρωματισμένη με μέλι και θυμάρι