Πατατοκροκέτες με μπέικον

Πατατοκροκέτες με μπέικον

4.7 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Αναμονή: 35 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 800 γρ. πατάτες
  • 200 γρ. παρμεζάνα, γκράνα ή κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 200 γρ. μπέικον
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 3 αυγά
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • λίγο μοσχοκάρυδο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • αλεύρι και φρυγανιά τριμμένη για το γαρνίρισμα
  • καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε τις πατάτες καλά και τις βράζετε σε αλατισμένο νερό (με τις φλούδες τους) 45΄-50΄ μέχρι να μαλακώσουν. Ελέγχετε το βράσιμο τρυπώντας τις πατάτες με πιρούνι.

  2. Στραγγίζετε κατόπιν τις πατάτες, τις ξεφλουδίζετε μόλις κρυώσουν λίγο και τις περνάτε από τη μηχανή του πουρέ. Προσθέτετε στον πουρέ το μισό μπέικον και το τυρί.

  3. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι, μέχρι να μαλακώσει. Το στραγγίζετε σε αντικολλητικό χαρτί και το προσθέτετε στον πουρέ της πατάτας μαζί με τα δύο αυγά, το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερο.

  4. Ανακατεύετε και ζυμώνετε το μείγμα με τα χέρια σας. Πλάθετε κυλινδρικές κροκέτες μήκους 5 εκ. και τις αφήνετε στο ψυγείο 30΄-35΄. Κατόπιν πανάρετε τις κροκέτες πρώτα στο τρίτο αυγό χτυπημένο και στη συνέχεια στο αλεύρι και στη φρυγανιά. Τηγανίζετε τις πατατοκροκέτες σε καυτό καλαμποκέλαιο. Τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

  5. Με το υπόλοιπο μπέικον τυλίγετε τις πατατοκροκέτες όπως βλέπετε στη φωτογραφία. Τις ψήνετε για λίγο στο γκριλ ή σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι για να ροδίσουν. Τις σερβίρετε αμέσως.

Mix & Match


Μεζεδάκι από τα λίγα, με βελούδινη γεύση γεμάτη νοστιμιά κι ένταση.
Τυράκια, μπέικον και μυρωδικά παίζουν σε ένα λαχταριστό σύνολο που
αγαπάει τους λευκούς οινικούς παρτενέρ. Όσο πιο αρωματικό το κρασί
που θα επιλέξουμε, τόσο το καλύτερο. Έτσι, βγάζουμε απ’ το ψυγείο μια
δροσερή Μαλαγουζιά ή μια φρέσκια Μαντινεία.

  • Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
    Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
  • Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
    Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
  • Μπακαλιάρος φούρνου
    Μπακαλιάρος φούρνου
  • Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
    Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
  • Ελαιόλαδο με μεσογειακά αρωματικά
    Ελαιόλαδο με μεσογειακά αρωματικά
  • Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
    Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
  • Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
  • Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
    Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
  • Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
    Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
  • Φρέσκα ζυμαρικά με πέστο ρόκας
    Φρέσκα ζυμαρικά με πέστο ρόκας
  • Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
    Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες