Advertisement



Καναπεδάκια με πέστροφα και κατίκι

Καναπεδάκια με πέστροφα και κατίκι

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 10
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • καπνιστή σολομοειδής πέστροφα: 200 γρ.
  • κάππαρη: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 2
  • σπανάκι baby: 30 φύλλα
  • άνηθος: 2-3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • λεμόνι: 1, ο χυμός
  • ελαιόλαδο: 2 κουταλιές της σούπας
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ψωμί για τοστ: 15 φέτες (ψίχα), σταρένιο ή σίκαλης
  • φρέσκο κατίκι Δομοκού: 80 γρ.
  • βούτυρο: για το άλειμμα
  • λίγο μαύρο χαβιάρι ή (υποκατάστατο) και φυλλαράκια άνηθου για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ψιλοκόβετε την κάππαρη και τα κρεμμυδάκια. Κόβετε την πέστροφα σε 30 λεπτές λωρίδες. Τα ανακατεύετε όλα μαζί με το ελαιόλαδο, τον άνηθο, το λεμόνι και το πιπέρι. Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο, για να μαριναριστεί η πέστροφα.

  2. Κόβετε με κουπ πατ δύο στρογγυλά μικρά δισκάκια από κάθε φέτα ψωμιού. Αλείφετε κάθε δισκάκι με λίγο βούτυρο και ακουμπάτε ένα φύλλο σπανάκι. Παίρνετε μια λωρίδα πέστροφας και τη βάζετε πάνω στο ψωμάκι. Γαρνίρετε με κατίκι, φυλλαράκια άνηθου και λίγο χαβιάρι (ή υποκατάστατο) και σερβίρετε.

Mix & Match

Κατ’ αρχάς, με σκοπό να ενισχύσουμε την ελληνική γαστρονομία, αναζητούμε μια πέστροφα με ελληνική ταυτότητα. Ύστερα επιλέγουμε ένα από τα ελάχιστα μεν, εκπληκτικά δε, αφρώδη λευκά κρασιά της Ζίτσας, στην ξηρή εκδοχή τους. Βάζουμε έτσι ελληνική υπογραφή σε ένα γκουρμέ ορεκτικό.

  • Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
    Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
  • Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας
    Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας
  • Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν
    Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν
  • Σπαράγγια με πικάντικη σάλτσα
    Σπαράγγια με πικάντικη σάλτσα
  • Σουπιές με κους κους
    Σουπιές με κους κους
  • Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
    Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
  • Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
    Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
  • Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά και τυριά
    Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά και τυριά
  • Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
    Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
  • Μοσχαράκι ρολό με μυρωδικά στο ταψί ή στη γάστρα
    Μοσχαράκι ρολό με μυρωδικά στο ταψί ή στη γάστρα
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
  • Αλλιώτικο «παστίτσιο» με κοτόπουλο και λαχανικά
    Αλλιώτικο «παστίτσιο» με κοτόπουλο και λαχανικά