Καλαμαράκια ψητά γεμιστά με Μαστέλο®  Χίου

Καλαμαράκια ψητά γεμιστά με Μαστέλο® Χίου

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 15 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 18 μικρά καλαμαράκια
  • ελαιόλαδο για τη σχάρα
  • Για την γέμιση
  • ½ πράσινη και ½ κόκκινη πιπεριά κομμένες σε λωρίδες
  • 300 γρ. μαστέλο® Χίου ή κεφαλογραβιέρα
  • Για την μαρινάτα
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού φρεσκοστυμμένο
  • πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξεχωρίζετε τα πλοκάμια από το σώμα των καλαμαριών και αφαιρείτε το κόκαλο. Ξεπλένετε τα καλαμαράκια και τα στεγνώνετε καλά. Σε γαβάθα βάζετε τα υλικά της μαρινάτας και τα καλαμάρια και ανακατεύετε ώστε να πάει η μαρινάτα παντού σε κάθε καλαμάρι.

  2. Βάζετε μια λωρίδα. πιπεριάς και ένα μπαστουνάκι τυρί μέσα σε κάθε καλαμάρι και κλείνετε το άνοιγμα με οδοντογλυφίδα. Αλείφετε τη σχάρα με ελαιόλαδο και τη βάζετε πολύ κοντά στα κάρβουνα. Τοποθετείτε πάνω τα καλαμάρια. Αφήνετε να ροδίσουν και να κάνουν γραμμές και τα γυρίζετε να ψηθούν από όλες τις πλευρές.

  3. Αλείφετε τα καλαμαράκια με την μαρινάτα τους 2-3 φορές κατά την διάρκεια του ψησίματος. Τα σερβίρετε με λεμόνι.

Συμβουλή

Μπορείτε να τα ψήσετε τα γεμιστά καλαμαράκια και σε δυνατό προθερμασμένο φούρνο (220ο C) για 15 λεπτά.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ούζο
  • Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
    Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
  • Πίτα ξεσκέπαστη με ζυμαρικά
    Πίτα ξεσκέπαστη με ζυμαρικά
  • Σφολιάτα με ζαμπόν και τυριά
    Σφολιάτα με ζαμπόν και τυριά
  • Ψαροκροκέτες με αρακά
    Ψαροκροκέτες με αρακά
  • Ντρέσινγκ με αβοκάντο και γιαούρτι για πράσινη σαλάτα
    Ντρέσινγκ με αβοκάντο και γιαούρτι για πράσινη σαλάτα
  • Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα και σάλτσα τυριών
    Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα και σάλτσα τυριών
  • Κουνελάκι στιφάδο με 3 ζωμούς και μυζήθρα
    Κουνελάκι στιφάδο με 3 ζωμούς και μυζήθρα
  • Μακαρονάδα με κυδώνια
    Μακαρονάδα με κυδώνια
  • Ψητά λαχανικά και κατσικίσιο τυρί σε τραγανή ζύμη
    Ψητά λαχανικά και κατσικίσιο τυρί σε τραγανή ζύμη
  • «Σπετσοφάι» με κοτόπουλο
    «Σπετσοφάι» με κοτόπουλο
  • Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και μανιτάρια
  • Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα
    Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα