Η «μπουγάτσα της ξεπέτας»

Η «μπουγάτσα της ξεπέτας»

4.3 /5 κατάταξη (34 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: πολύ εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 450-500 γρ. φύλλο κρούστας (1 συσκευασία)
  • 1 πακέτο (250 γρ.) βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
  • 5 αυγά
  • 2 βανίλιες σε σκόνη
  • ζάχαρη άχνη και κανέλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 °C. Λιώνετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη. Βουτυρώνετε και διπλώνετε τα φύλλα ένα ένα κάνοντάς τα σαν πιέτες και τοποθετώντας τα παράλληλα το ένα δίπλα στο άλλο σε ορθογώνιο, επίσης βουτυρωμένο, ταψί. Τα ψήνετε στους 180 °C  μέχρι να ροδίσουν.

  2. Στο μεταξύ, χτυπάτε το ζαχαρούχο γάλα, τα 5 αυγά και τις 2 βανίλιες, ώσπου  να γίνουν μείγμα ομοιόμορφο. Βγάζετε το ταψί και περιχύνετε τα ψημένα φύλλα με το μείγμα γάλακτος-αυγών. Ξαναβάζετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε στους 180-200 °C για άλλα 20’. Αποσύρετε από το φούρνο, το αφήνετε 5’ και πασπαλίζετε με τη ζάχαρη άχνη  και λίγη κανέλα. 

    bougatsa-xepeta-all

  3. ΓΙΑ ΑΚΟΜΗ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗ ΞΕΠΕΤΑ! H Καλυψώ μας το τερματίσαμε σε τεμπελιά…
    Υλικά: 450-500 γρ. φύλλο κρούστας, 1 πακέτο (250 γρ.) βούτυρο ή μαργαρίνη, 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα, ζάχαρη άχνη και κανέλα για πασπάλισμα
    Εκτέλεση: Λιώνετε το βούτυρο ή μαργαρίνη και με ένα πινέλο αλείφετε όλα τα φύλλα κρούστας, καθώς τα απλώνετε το ένα πάνω στο άλλο «σουρωτά» μέσα σε ένα ταψί. Ψήνετε τα φύλλα στο φούρνο στους 180 °C μέχρι  να ροδίσουν. Σ’ ένα μπολ ρίχνετε το γάλα, προσθέτετε (χρησιμοποιώντας σαν μεζούρα  το κουτί του ζαχαρούχου) 3 κουτιά νερό και ανακατεύετε καλά. Μόλις τα φύλλα ροδίσουν, ρίχνετε το γάλα και ξαναβάζετε την μπουγάτσα στο φούρνο στους 180-200 °C για 20’. Πασπαλίζετε την μπουγάτσα με ζάχαρη  άχνη και κανέλα.

    Μαγειρικοί όροι για προχωρημένους
    «Σουρωτά» προς Θεού δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να περάσετε τα φύλλα από το σουρωτήρι (φιδέ θα φτιάξουμε άλλη φορά). Τα απλώνετε στο ταψί σας  ακατάστατα και τσαλακωμένα (στην όψη να θυμίζουν το πώς αφήνετε το σεντόνι στο κρεβάτι το πρωί που δε χτύπησε το ξυπνητήρι) για να γίνει η μπουγάτσα σας πιο αφράτη (δυστυχώς το κόλπο δεν πιάνει με το πάπλωμα).
    «Πιέτες» ή «πλισέ». Ως παιδί, δε μπορεί, θα είχατε φτιάξει μια χάρτινη βεντάλια. Αν ναι, το ‘χετε. Θα τυλίξετε το φύλλο ακριβώς έτσι πολλές φορές, μέχρι που από ένα μεγάλο ορθογώνιο -ως παιδί πάντα, δεν μπορεί, θα είχατε κάνει και λίγη γεωμετρία- να αποκτήσετε μια στενή στο πλάτος λωρίδα.

  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας
  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
  • Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
    Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
  • Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
    Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
  • Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
    Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
  • Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
    Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
  • Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
    Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
  • Ρύζι με γαρίδες
    Ρύζι με γαρίδες
  • Κεφτεδάκια αλλιώτικα
    Κεφτεδάκια αλλιώτικα
  • Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
    Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
  • Κεμπάπ κοτόπουλου με σαλάτα
    Κεμπάπ κοτόπουλου με σαλάτα