Advertisement



Γαρίδες με σκόρδο και ούζο

Γαρίδες με σκόρδο και ούζο

3.9 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Ψήσιμο: 15 - 20 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • γαρίδες: 1½ κιλό μέτριες ή μεγάλες
  • ντοματοχυμός: 1/2 φλιτζάνι
  • κρεμμύδια; 2 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ούζο: 100 ml
  • καυτερή πιπεριά: λίγη, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
  • μαϊντανός (ή όποιο φρέσκο μυρωδικό σας αρέσει): 1 φλιτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις γαρίδες, βγάζετε με μια οδοντογλυφίδα το εντεράκι τους και τις ζεματίζετε σε λίγο νερό, το οποίο κρατάτε στην άκρη. Τις αφήνετε να στραγγίξουν στο σουρωτήρι.

  2. Σε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτετε τις γαρίδες. Τις σοτάρετε ελαφρά κι αυτές και ρίχνετε τον ντοματοχυμό, το μισό ούζο, το ζωμό που κρατήσατε από τις γαρίδες, λίγο αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει και να δέσει. Λίγο πριν κατεβάσετε απ' τη φωτιά, ρίχνετε το υπόλοιπο ούζο και το μαϊντανό ή όποιο άλλο μυρωδικό σας αρέσει και ανακατεύετε.

Συμβουλή

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα 300 γρ. κεφαλογραβιέρα ή φέτα χοντροτριμμένη.

Απολαύστε με

  • Ούζο
  • Πεσκανδρίτσα με αρωματικό κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με αρωματικό κριθαράκι
  • Μπεσαμελοτυρόπιτα
    Μπεσαμελοτυρόπιτα
  • Ομελέτα φούρνου με λαχανικά
    Ομελέτα φούρνου με λαχανικά
  • Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
    Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
  • Καρπάτσιο σολομού
    Καρπάτσιο σολομού
  • Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
    Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
  • Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
    Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
  • Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές
    Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές
  • Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Πεϊνιρλι με χωριάτικο λουκάνικο και ντομάτα
    Πεϊνιρλι με χωριάτικο λουκάνικο και ντομάτα
  • Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
    Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
  • Σαλάτα του Καίσαρα
    Σαλάτα του Καίσαρα