Βερίκοκα γεμιστά με αμύγδαλα

Βερίκοκα γεμιστά με αμύγδαλα

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6

Υλικά συνταγής

  • 1 μεγάλη κονσέρβα βερίκοκα κομμένα στη μέση
  • 150 γρ. αμυγδαλόψιχα τριμμένη και μερικά αμύγδαλα σε φετάκια καβουρντισμένα για το γαρνίρισμα
  • 100 γρ. μπισκότα τριμμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
  • 60 γρ. βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 150-200 γρ. κρέμα γάλακτος παγωμένη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Στραγγίζετε τα βερίκοκα και τα τοποθετείτε σε σκεύος κατάλληλο για μικροκύματα με την κομμένη πλευρά τους προς τα πάνω. Σε ένα μπολ αναμειγνύετε τα αμύγδαλα, τα μπισκότα, τη ζάχαρη, τη μισή κανέλα και το βούτυρο λιωμένο.
  2. Γεμίζετε με αυτό το μείγμα τα βερίκοκα και τα ψήνετε στην υψηλή ένταση 3΄. Στο μεταξύ χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί, προσθέτετε το μέλι και την υπόλοιπη κανέλα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρετε τα γεμιστά ροδάκινα με την κρέμα και γαρνίρετε με τα καβουρντισμένα αμύγδαλα.
  • Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
    Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
  • Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
    Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
  • Σπιτική μαγιονέζα
    Σπιτική μαγιονέζα
  • Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
    Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
  • Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
    Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
  • Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
    Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
  • Αρνάκι ρολό γεμιστό
    Αρνάκι ρολό γεμιστό
  • Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
    Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
  • Μπουρδέτο με σκορπίνες
    Μπουρδέτο με σκορπίνες
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και κρασί
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και κρασί
  • Κανελόνια με κιμά και πράσα
    Κανελόνια με κιμά και πράσα
  • Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
    Φέτα στο λάδι με μπαχάρια