Βερίκοκα γεμιστά με αμύγδαλα

Βερίκοκα γεμιστά με αμύγδαλα

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6

Υλικά συνταγής

  • 1 μεγάλη κονσέρβα βερίκοκα κομμένα στη μέση
  • 150 γρ. αμυγδαλόψιχα τριμμένη και μερικά αμύγδαλα σε φετάκια καβουρντισμένα για το γαρνίρισμα
  • 100 γρ. μπισκότα τριμμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
  • 60 γρ. βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 150-200 γρ. κρέμα γάλακτος παγωμένη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Στραγγίζετε τα βερίκοκα και τα τοποθετείτε σε σκεύος κατάλληλο για μικροκύματα με την κομμένη πλευρά τους προς τα πάνω. Σε ένα μπολ αναμειγνύετε τα αμύγδαλα, τα μπισκότα, τη ζάχαρη, τη μισή κανέλα και το βούτυρο λιωμένο.
  2. Γεμίζετε με αυτό το μείγμα τα βερίκοκα και τα ψήνετε στην υψηλή ένταση 3΄. Στο μεταξύ χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί, προσθέτετε το μέλι και την υπόλοιπη κανέλα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρετε τα γεμιστά ροδάκινα με την κρέμα και γαρνίρετε με τα καβουρντισμένα αμύγδαλα.
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και χυμό εσπεριδοειδών
    Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και χυμό εσπεριδοειδών
  • Χριστόψαρο με σάλτσα σαμπάνιας
    Χριστόψαρο με σάλτσα σαμπάνιας
  • Τουρλού λαχανικών με πουρέ πατάτας και τυρί
    Τουρλού λαχανικών με πουρέ πατάτας και τυρί
  • Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
    Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
  • Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
    Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
  • Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
    Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
  • Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
    Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
  • Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
    Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
  • Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
    Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
  • «Σπετσοφάι» με κοτόπουλο
    «Σπετσοφάι» με κοτόπουλο
  • Μπουτάκια κοτόπουλου στην κατσαρόλα με καρότα και κολοκυθάκια
    Μπουτάκια κοτόπουλου στην κατσαρόλα με καρότα και κολοκυθάκια
  • Κολοκυθοπατατόπιτες
    Κολοκυθοπατατόπιτες