Βερίκοκα γεμιστά με αμύγδαλα

Βερίκοκα γεμιστά με αμύγδαλα

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6

Υλικά συνταγής

  • 1 μεγάλη κονσέρβα βερίκοκα κομμένα στη μέση
  • 150 γρ. αμυγδαλόψιχα τριμμένη και μερικά αμύγδαλα σε φετάκια καβουρντισμένα για το γαρνίρισμα
  • 100 γρ. μπισκότα τριμμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
  • 60 γρ. βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 150-200 γρ. κρέμα γάλακτος παγωμένη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Στραγγίζετε τα βερίκοκα και τα τοποθετείτε σε σκεύος κατάλληλο για μικροκύματα με την κομμένη πλευρά τους προς τα πάνω. Σε ένα μπολ αναμειγνύετε τα αμύγδαλα, τα μπισκότα, τη ζάχαρη, τη μισή κανέλα και το βούτυρο λιωμένο.
  2. Γεμίζετε με αυτό το μείγμα τα βερίκοκα και τα ψήνετε στην υψηλή ένταση 3΄. Στο μεταξύ χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί, προσθέτετε το μέλι και την υπόλοιπη κανέλα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρετε τα γεμιστά ροδάκινα με την κρέμα και γαρνίρετε με τα καβουρντισμένα αμύγδαλα.
  • Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
    Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
  • Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
    Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
  • Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
    Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
  • Πίτα ξεσκέπαστη με ζυμαρικά
    Πίτα ξεσκέπαστη με ζυμαρικά
  • Πατατοσαλάτα με τόνο
    Πατατοσαλάτα με τόνο
  • Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
    Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
  • Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
    Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
  • Ρολάκια κοτόπουλου με αλλαντικά και τυρί
    Ρολάκια κοτόπουλου με αλλαντικά και τυρί
  • Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
    Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
  • Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
    Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
  • Ψωμί φόρμας με μπίρα
    Ψωμί φόρμας με μπίρα
  • Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες και ντοματίνια
    Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες και ντοματίνια