Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια

Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια

3.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό κιμάς (μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος με χοιρινό)
  • 4 φέτες μπαγιάτικο, μουσκεμένες σε νερό ή γάλα
  • 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 2 αυγά
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 3-4 κουταλιές της σούπας λευκό ξηρό κρασί
  • 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 100 γρ. λιωμένο ανθότυρο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κιλό παντζάρια βραστά για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Στραγγίζετε το ψωμί καλά, στύβοντάς το με τα χέρια σας. Ανακατεύετε τον κιμά με το ψωμί και το κρεμμύδι μέχρι να ενωθούν. Προσθέτετε τα αυγά, 4 κουταλιές λάδι, το μισό μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και ζυμώνετε. Αφήνετε το μείγμα του κιμά για 2 ώρες στο ψυγείο.

  2. Πλάθετε 12 μπιφτεκάκια και τα αραδιάζετε σε λαδωμένο ταψί. Τα περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και το κρασί, μέσα στο οποίο έχετε προσθέσει και τον κύβο. Τα ψήνετε στο φούρνο για 50’, μέχρι να ροδίσουν.

  3. Βγάζετε τα μπιφτεκάκια από το ταψί και ρίχνετε μέσα στο ζουμί που έβγαλαν, το γιαούρτι, το ανθότυρο και τον υπόλοιπο μαϊντανό. Ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε τα μπιφτεκάκια με τα παντζάρια και τη σάλτσα γιαουρτιού.

  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και   θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  • Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
    Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
  • Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
    Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
  • Κολοκυθοπατατόπιτες
    Κολοκυθοπατατόπιτες
  • Λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα
    Λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα
  • Ρύζι με μανιτάρια
    Ρύζι με μανιτάρια
  • Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • Κρέπες με σπανάκι και ζαμπόν
    Κρέπες με σπανάκι και ζαμπόν
  • Κολοκυθάκια ογκρατέν
    Κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
    Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
  • Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
    Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
  • Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
    Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια