Ψωμί με σόδα και ξινόγαλο

Ψωμί με σόδα και ξινόγαλο

4.8 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Αναμονή: 0'
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για ένα καρβέλι ψωμί

  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 300-350 ml ξινόγαλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 230°C . Κοσκινίζετε τα αλεύρια, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Σταδιακά ρίχνετε το ξινόγαλα και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μπορεί να μην χρειαστείτε όλο το ξινόγαλα.

  2. Ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή χωρίς όμως να κολλάει. Σχηματίζετε ένα στρόγγυλο καρβέλι πάχους 2,5 εκατοστών, χαράζετε έναν βαθύ σταυρό στην επιφάνειά του και το τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

  3. Ψήνετε για 15' σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C και στη συνέχεια μειώνετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190°C . Αφήνετε το ψωμί να ψηθεί για 15' -20' ακόμη. Το ψωμί θα πρέπει να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε στη βάση του. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλή

Το ψωμί αυτό δεν χρειάζεται να φουσκώσει καθώς παρασκευάζεται με μαγειρική σόδα και ξινόγαλα. Ωστόσο θα πρέπει να φαγωθεί την ημέρα παρασκευής, κατά προτίμηση όσο είναι ακόμη ζεστό αφού βγει από τον φούρνο.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

 

  • Ψωμί φόρμας με μπίρα
    Ψωμί φόρμας με μπίρα
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
  • Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια
    Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια
  • Ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου
    Ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου
  • Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
    Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
  • Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
    Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
  • Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
    Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
  • Φοκάτσιες με προσούτο Ευρυτανίας και ρόκα
    Φοκάτσιες με προσούτο Ευρυτανίας και ρόκα
  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά, μπέικον και ντοματίνια
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά, μπέικον και ντοματίνια
  • Πιτάκια με σολομό
    Πιτάκια με σολομό
  • Ρύζι με κοτόπουλο, μανιτάρια και πιπεριές
    Ρύζι με κοτόπουλο, μανιτάρια και πιπεριές
  • Ψωμί με κρεμμύδι, πιπεριά και τυρί
    Ψωμί με κρεμμύδι, πιπεριά και τυρί