Advertisement



Συνταγή για πρόσφορο από Μοναστήρι

Συνταγή για πρόσφορο από Μοναστήρι

5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ½ κιλό αλεύρι σκληρό
  • ½ φακελάκι μαγιά σε σκόνη*
  • λίγο αλάτι
  • 1 ποτήρι του νερού χλιαρό νερό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε τη διαλυμένη σε λίγο νερό μαγιά, λίγο αλάτι και το νερό λίγο λίγο, ζυμώνοντας, έτσι ώστε να αποκτήσουμε ένα ζυμάρι που να έχει σχετικά σφιχτή υφή.

  2. Μόλις η ζύμη μας απορροφήσει το νερό και αποκτήσει την υφή που θέλουμε, τη βάζουμε σε ένα ταψάκι λαδωμένο και αλευρωμένο. Πιέζουμε στο κέντρο τη σφραγίδα του πρόσφορου και γύρω από τη σφραγίδα με μια οδοντογλυφίδα κάνουμε 12 τρύπες.

  3. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε στον φούρνο στους 40°-50° C για 1½ ώρα να φουσκώσει. Στη συνέχεια το ψήνουμε στους 200°C για 50'-60'. Καλή επιτυχία!

Συμβουλή

Μαγιά χρησιμοποιούμε σε περίπτωση που δεν έχουμε προζύμι, το οποίο φτιάχνουμε -σύμφωνα με την παράδοση- με τον βασιλικό του Τιμίου Σταυρού στις 14 Σεπτεμβρίου και το διατηρούμε αναπιάνοντάς το όλο τον χρόνο. Φωτογραφία αρχείου.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΨΩΜΙ | Μοναστηριακή συνταγή για πρόσφορο από την Ιερά Μονή Ζερμπίτσης, μοναστήρι σκαρφαλωμένο στα 500μ. του μεγαλοπρεπή Ταΰγετου. Ευχαριστούμε πολύ τη Βούλα Εμμανουήλ, κάτοικο της ευρύτερης περιοχής, που μας την έστειλε.

  • Σαρδέλες στο φούρνο με κρεμμύδια και κουκουνάρι
    Σαρδέλες στο φούρνο με κρεμμύδια και κουκουνάρι
  • Σκορδομακαρονάδα
    Σκορδομακαρονάδα
  • Τάρτα με κολοκυθάκια, μανούρι και γραβιέρα
    Τάρτα με κολοκυθάκια, μανούρι και γραβιέρα
  • Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα
    Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα
  • Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
    Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
  • Ψωμί με καρύδια και τυρί
    Ψωμί με καρύδια και τυρί
  • Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
    Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
  • Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
    Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
  • Σουβλάκια με χοιρινό φιλέτο και κρεμμύδια
    Σουβλάκια με χοιρινό φιλέτο και κρεμμύδια
  • Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
    Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
  • Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
    Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
  • Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια
    Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια