Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια, απάκι και τυριά

Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια, απάκι και τυριά

4.0 /5 κατάταξη (31 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 25 λεπτά
  • Ψήσιμο: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • αυγά: 12
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 5
  • κολοκυθάκια: 4 κομμένα σε ροδέλες
  • λάδι: 4-5 κουταλιές της σούπας (και λίγο επιπλέον λάδι ή βούτυρο, για το ταψί)
  • κασέρι: 150 γρ. τριμμένο
  • κεφαλογραβιέρα: 200 γρ. τριμμένη
  • βασιλικός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • απάκι: 70 γρ. σε κομματάκια
  • τριμμένη φρυγανιά: λίγη
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια, τα πλένετε καλά, τα ψιλοκόβετε και τα σοτάρετε με λάδι σε κατσαρόλα μαζί με τις ροδέλες των κολοκυθιών και το απάκι. Προσθέτετε ελάχιστο αλάτι και τα αφήνετε στη φωτιά για 2’-3’. Τα κατεβάζετε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το βασιλικό. Τα ανακατεύετε και τα αφήνετε να κρυώσουν πολύ καλά.

  2. Μεταφέρετε το μείγμα σε στρογγυλό αντικολλητικό ταψί, αλειμμένο με λάδι (ή βουτυρωμένο) και πασπαλισμένο με φρυγανιά. Σπάτε σε μπολ τα αυγά, τα χτυπάτε, τα ρίχνετε στο ταψί με τα κολοκυθάκια, προσθέτετε τα τυριά και ανακατεύετε τα υλικά προσεκτικά. Βάζετε την ομελέτα αμέσως στο φούρνο, τον οποίο έχετε προθερμάνει προηγουμένως στη μέγιστη θερμοκρασία. Ψήνετε για 25’, μέχρι να σφίξει.

Συμβουλή

Αν θέλετε, πασπαλίζετε την επιφάνεια με λίγο κουκουνάρι

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Οι ομελέτες φούρνου όταν κρυώσουν μπορούν να κοπούν σε μικρότερα κομμάτια και να ενισχύσουν τις ποικιλίες της παρέας.

Mix & Match

Ευωδιαστή και πλούσια σε γεύση η ομελέτα αυτή με τη γλύκα από τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια να παντρεύονται λαχταριστά με την αρμύρα των τυριών, το απάκι και το άρωμα του βασιλικού. Λευκά, ξηρά κι αρωματικά κρασιά όπως τα μοσχοφίλερο, μοσχάτο ή sauvignon είναι οι ποικιλίες που θα απογειώσουν τις αισθήσεις.

  • Σολομός με μπρόκολο και τυρί
    Σολομός με μπρόκολο και τυρί
  • Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα
    Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα
  • Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
    Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
  • Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
    Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
  • Πίτσα με ντομάτα και μοτσαρέλα
    Πίτσα με ντομάτα και μοτσαρέλα
  • Σολομός βουτύρου με μπρόκολο
    Σολομός βουτύρου με μπρόκολο
  • Γλύκισμα με μπανάνα και πτι μπερ
    Γλύκισμα με μπανάνα και πτι μπερ
  • Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
    Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
  • Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
    Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
  • Τάρτα με πράσα και τυριά
    Τάρτα με πράσα και τυριά
  • Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
    Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
  • Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
    Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά