Μπρικόπιτα (Αιτωλοακαρνανία και Ήπειρος)

Μπρικόπιτα (Αιτωλοακαρνανία και Ήπειρος)

4.5 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 50 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 2 ώρες
  • Μερίδες: 8

Υλικά συνταγής

  • Φύλλα κρούστας για πίτες: 10-11 φύλλα (1 συσκευασία 450 γρ.). -ή σπιτικό, σύμφωνα με τις οδηγίες της βασικής συνταγής*
  • κοτόπουλο 1,5 κιλό περίπου
  • κρεμμύδια 2 μεγάλα, χοντροκομμένα
  • αυγά 6
  • σιμιγδάλι ½ κιλό (μισό χοντρό και μισό ψιλό)
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • βούτυρο ή μαργαρίνη 1 φλιτζάνι, λιωμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το κοτόπουλο σε μικρές μερίδες. Ζεσταίνετε το 1/3 από το βουτυρο και ροδίζετε το κοτόπουλο μαζί με τα κρεμμύδια. Προσθέτετε αρκετό νερό (περίπου 2 λίτρα). Αφήνετε να βράσει το πουλερικό μέχρι να μαλακώσει και το βγάζετε από το ζουμί με τρυπητή κουτάλα.

  2. Στραγγίζετε το ζουμί και προσθέτετε το σιμιγδάλι. Ξαναβάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και δένετε την κρέμα. Προσθέτετε αλάτι και αρκετό πιπέρι. Χτυπάτε τα αυγά και τα προσθέτετε στην κρέμα.

  3. Ξεκοκαλίζετε το πουλερικό και κόβετε το ψαχνό σε μικρά κομμάτια. Βουτυρώνετε ένα μεγάλο ταψί, στρώνετε τα μισά φύλλα και τα αλείφετε με βούτυρο.

  4. Μόλις η κρέμα με το σιμιγδάλι κρυώσει, την απλώνετε πάνω στα φύλλα και από πάνω το κοτόπουλο. Πιέζετε ώστε τα κομματάκια του κοτόπουλου να μισοβυθιστούν μέσα στην κρέμα. Καλύπτετε με τα υπόλοιπα φύλλα -αλείφοντας πάλι κάθε φύλλο με λίγο βούτυρο- και χαράζετε την πίτα. Ψήνετε στους 200 °C για 1 ώρα.

    Tip Αν θέλετε να φτιάξετε σπιτικό φύλλο, ανατρέξτε στη βασική συνταγή πατώντας εδώ.

Mix & Match

Μια απαλή, σπιτίσια κοτόπιτα, με απλά υλικά που μας προδιαθέτουν για αυθεντική και οικεία γεύση. Θα διαλέξουμε οπωσδήποτε ένα λευκό κρασί, σοβαρό και δυναμικό. Προσωπικά θα προτιμούσα μια κεφαλλονίτικη Ρομπόλα, αλλά καλή επιλογή είναι κι η όμορφη Ντεμπίνα της Ζίτσας.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Φασόλια με λαχανικά και μυρωδικά
    Φασόλια με λαχανικά και μυρωδικά
  • Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά
    Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά
  • Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές
    Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές
  • Χαλούμι σαγανάκι με ντομάτα, κουκουνάρι και βασιλικό
    Χαλούμι σαγανάκι με ντομάτα, κουκουνάρι και βασιλικό
  • Πατατόψωμο
    Πατατόψωμο
  • Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
    Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
  • Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
    Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
  • Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
    Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
  • Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια
    Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια
  • Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια και καρότα
    Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια και καρότα
  • Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
    Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι