Advertisement



Μπακαλιάρος κοκκινιστός με πιπεριές και κάππαρη

Μπακαλιάρος κοκκινιστός με πιπεριές και κάππαρη

3.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μπακαλιάρος παστός
  • 3 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες
  • 1/2 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
  • 1/2 κιλό κρεμμυδάκια μικρά στιφάδου
  • 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • 1 πιπεριά ό,τι χρώμα θέλετε
  • 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη
  • 2 φύλλα δάφνης
  • ελιές για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξαλμυρίζετε καλά τον μπακαλιάρο τουλάχιστον 24 ώρες πριν τον μαγειρέψετε. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτετε τον μπακαλιάρο, το σκόρδο, την πιπεριά και τα κρεμμυδάκια. Κουνάτε την κατσαρόλα όλη μαζί (δεν ανακατεύετε να μη σας κομματιαστεί τελείως το ψάρι) σοτάροντας 1'-2' ελαφρά τα υλικά.

  2. Περιχύνετε με το κρασί και προσθέτετε τις ντομάτες, τον πελτέ, τη δάφνη και την κάππαρη. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το φαγητό να μαγειρευτεί 35'-40' συμπληρώνοντας με νεράκι ενδιάμεσα, όταν χρειάζεται. Αποσύρετε όταν έχει μείνει μόνο με τη σάλτσα και σερβίρετε γαρνίροντας κάθε πιάτο με λίγες ελιές.

Δείτε επίσης

Μπακαλιάρος με πράσα στο φούρνο

Μπακαλιάρος με πράσα στο φούρνο
4.3 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

Λαχανοντολμάδες με μπακαλιάρο απ' την Αγιάσο

Λαχανοντολμάδες με μπακαλιάρο απ' την Αγιάσο
3.9 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

PHOTO: ICookGreek | Γιώργος Δρακόπουλος - Tina Webb

Μπακαλιάρος μαγειρευτός με πράσα, καρότα και κινόα
5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

  • Κολοκυθόπιτα με τρία τυριά
    Κολοκυθόπιτα με τρία τυριά
  • Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
    Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
  • Κρεατόσουπα με φασολάκια
    Κρεατόσουπα με φασολάκια
  • Χυλοπίτες με κιμά
    Χυλοπίτες με κιμά
  • Σαλάτα με φακές, ντοματίνια και τυρί σαγανάκι
    Σαλάτα με φακές, ντοματίνια και τυρί σαγανάκι
  • Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
    Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
  • Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
    Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
  • Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
    Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
  • Εσκαλόπ πεσκανδρίτσας με σαμπάνια και τσάιβ
    Εσκαλόπ πεσκανδρίτσας με σαμπάνια και τσάιβ
  • Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι
    Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι
  • Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
    Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
  • Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
    Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο