Μοσχάρι κοκκινιστό με χυλοπίτες

Μοσχάρι κοκκινιστό με χυλοπίτες

2.8 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 2 ώρες
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ελαιόλαδo: 6 κουταλιές της σούπας
  • κρεμμύδια ξερά: 2 ψιλοκομμένα
  • κρέας μοσχαρίσιο: 1½ κιλό ποντίκι ή στρογγυλό, κομμένο σε κύβους
  • καρότα: 2 καρότα, κομμένα σε κυβάκια
  • σέλινο: 1 κλωνάρι ψιλοκομμένο
  • πελτέ ντομάτας: 2 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, λιωμένες
  • πιπεριά κόκκινη: 1 κομμένη σε ροδέλες
  • πιπεριά πράσινη: 1 κομμένη σε ροδέλες
  • κύβος λαχανικών: 1
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • χυλοπίτες: 500 γρ.
  • βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • κεφαλογραβιέρα: τριμμένη (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τους κύβους κρέατος μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές για 5΄-6΄. Βγάζετε με τρυπητή κουτάλα τους κύβους του κρέατος. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα αφήνετε να μαραθούν. Ξαναρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα το κρέας.

  2. Διαλύετε τον κύβο λαχανικών σε 2 ½ φλιτζάνια ζεστό νερό. Προσθέτετε στην κατσαρόλα το σέλινο, τα καρότα, τις πιπεριές, τον πελτέ, το σκόρδο και το ζωμό από τον κύβο και βράζετε σε πολύ σιγανή φωτιά επί 1 ½ - 2 ώρες, μέχρι να σωθεί το νερό και να μείνει το φαγητό μόνο με τη σάλτσα του.

  3. Βράζετε τις χυλοπίτες, τις στραγγίζετε και τις περιχύνετε με το βούτυρο λιωμένο. Σερβίρετε το κρέας και συνοδεύετε με τις χυλοπίτες. Περιχύνετε με τη σάλτσα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί (προαιρετικά).

  • Χοιρινές μπουκιές με αρακά
    Χοιρινές μπουκιές με αρακά
  • Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
    Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
  • Ομελέτα με πατάτες και αλλαντικά
    Ομελέτα με πατάτες και αλλαντικά
  • Μελιτζάνες ρολάκια με κιμά
    Μελιτζάνες ρολάκια με κιμά
  • Κολοκυθόπιτα με τρία τυριά
    Κολοκυθόπιτα με τρία τυριά
  • Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
    Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
  • Κις με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
    Κις με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
  • Αρακάς με ζυμαρικά και κουκουνάρι
    Αρακάς με ζυμαρικά και κουκουνάρι
  • Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
    Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
  • Πεϊνιρλί με αυγό
    Πεϊνιρλί με αυγό
  • Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
    Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
  • Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα
    Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα