Λαχανόρυζο με πιπεριές

Λαχανόρυζο με πιπεριές

4.4 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 μέτριο λάχανο ψιλοκομμένο
  • 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 πορτοκαλιά πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. χυμό ντομάτας
  • 2/3 φλιτζανιού ρύζι γλασέ ή καρολίνα
  • αλάτι, πιπέρι
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κύβο λαχανικών

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κρατάτε λίγες ψιλοκομμένες πιπεριές και λίγο λάχανο για το σερβίρισμα και σοτάρετε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά στο ελαιόλαδο. Ρίχνετε νερό (μέχρι να σκεπάσει τα λαχανικά), αλάτι, πιπέρι, το χυμό ντομάτας και τον κύβο λαχανικών.

  2. Αφήνετε τα λαχανικά να βράσουν για 15' περίπου. Στη συνέχεια προσθέτετε το ρύζι και μαγειρεύετε για όσο υποδεικνύει η συσκευασία προσθέτοντας βραστό νερό, αν χρειάζεται. Σερβίρετε το λαχανόρυζο με τα φρέσκα ψιλοκομμένα λαχανικά, αν θέλετε χρώμα και ακόμη πιο υγιεινό πιάτο, ή με τον κλασικό τρόπο.

Συμβουλή

Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο φρέσκο τριμμένο καρότο.

  • Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
    Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
  • Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
    Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
  • Μπιφτέκια γαλοπούλας με ντοματίνια και δυόσμο
    Μπιφτέκια γαλοπούλας με ντοματίνια και δυόσμο
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
  • Πίτσα με ντοματίνια και ελιές
    Πίτσα με ντοματίνια και ελιές
  • Κανελόνια με κιμά και κασέρι
    Κανελόνια με κιμά και κασέρι
  • Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
    Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
  • Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
    Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
  • Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια και καρότα
    Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια και καρότα
  • Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
    Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
  • Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
    Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
  • Καρμπονάρα με κρόκο Κοζάνης
    Καρμπονάρα με κρόκο Κοζάνης