Κρεατόσουπα με ξινό τραχανά

Κρεατόσουπα με ξινό τραχανά

4.6 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μοσχάρι: 800 γρ., κατάλληλο για βραστό (ποντίκι ή ελιά) κομμένο σε κύβους
  • καρότα: 2 καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές ροδέλες
  • σέλινο: 2 κλωνάρια, πλυμένα και χοντροκομμένα
  • κρεμμύδι: 1 ολόκληρο καθαρισμένο
  • τραχανά ξινό: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • πατάτες: 2 καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε 1 1/2 λίτρο νερό στο οποίο έχετε προσθέσει αλάτι και ρίχνετε το κρέας. Το ξαφρίζετε καλά και προσθέτετε το λάδι και το κρεμμύδι. Βράζετε 35'. Κατόπιν αφαιρείτε το κρεμμύδι, προσθέτετε τα καρότα. τις πατάτες και το σέλινο και συνεχίζετε το βράσιμο 30' σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά. 

  2. Κατόπιν προσθέτε στη σούπα τον τραχανά και σιγοβράζετε το φαγητό 11'-13' ακόμη για να μαλακώσει και ο τραχανάς. (Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό ακόμη μαζί με το τραχανά). Αλατοπιπερώνετε τη σούπα και τη σερβίρετε καυτή με χωριάτικο ψωμί. 

Συμβουλή

Μπορείτε να προσθέσετε μαζί με τον κύβο λαχανικών και το τραχανά μισό φλιτζάνι συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας για να δώσετε χρώμα και νοστιμιά στη σούπα. 

  • Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
    Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
  • Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη
    Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη
  • Χταπόδι με ρύζι και λαχανικά
    Χταπόδι με ρύζι και λαχανικά
  • Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
    Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
  • Κιμαδόπιτα με σφολιάτα
    Κιμαδόπιτα με σφολιάτα
  • Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια
    Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια
  • Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
    Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
  • Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
  • Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
    Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
  • Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
    Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
  • Αρνάκι ρολό γεμιστό
    Αρνάκι ρολό γεμιστό
  • Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
    Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε