Κουνέλι στιφάδο με χυλοπίτες και μυζήθρα

Κουνέλι στιφάδο με χυλοπίτες και μυζήθρα

3.9 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κουνέλι: 1 περίπου 1,5- 2 κιλά, κομμένο σε μερίδες
  • κρεμμυδάκια για στιφάδο: 1 κιλό καθαρισμένα, ολόκληρα
  • ζωμός κότας ή κρέατος: 1,5 λίτρο
  • ελαιόλαδο: 50ml
  • φύλλα δάφνης: 2-3
  • πιπέρι μαύρο: 10 κόκκοι
  • σάλτσα ντομάτας: 500ml έτοιμη ή σπιτική
  • θυμάρι: 1/2 ματσάκι
  • χυλοπίτες: 500 γρ. έτοιμες ή σπιτικές για το σερβίρισμα
  • μυζήθρα: 250 γρ. τριμμένη
  • λευκό κρασί: 100ml
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τις μερίδες του κουνελιού. Ρίχνετε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και ροδίζετε τις μερίδες απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτετε το ζωμό και χαμηλώνετε τη φωτιά.

     

  2. Προσθέτετε τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και συνεχίζετε το βράσιμο για 30’. Προσθέτετε κατόπιν τα κρεμμυδάκια, τη σάλτσα ντομάτας, το θυμάρι και το κρασί και συνεχίζετε το βράσιμο για 40’ ακόμη. Ελέγχετε τις μερίδες του κουνελιού και αν το κρέας τους είναι μαλακό, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε το στιφάδο στην άκρη να κρυώσει λίγο.

     

  3. Σε αντικολλητικό τηγάνι, πολύ ζεστό, περνάτε τη μυζήθρα ανακατεύοντας συνεχώς να πάρει χρυσαφί χρώμα. Βράζετε τις χυλοπίτες, ανακατεύετε με το στιφάδο και σερβίρετε σε βαθιά πιάτα, ρίχνοντας και λίγη μυζήθρα.

     

Συμβουλή

 

 

Mix & Match

 

 

  • Γαρίδες ζελέ
    Γαρίδες ζελέ
  • Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
    Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
  • Λαχανοντολμάδες με τρεις κιμάδες και σάλτσα γιαουρτιού με κουρκουμά
    Λαχανοντολμάδες με τρεις κιμάδες και σάλτσα γιαουρτιού με κουρκουμά
  • Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
    Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
  • Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
    Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
  • Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
    Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
  • Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου
    Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου
  • Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
    Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
  • Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
    Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
  • Σαγανάκι με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Σαγανάκι με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
    Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
  • Κριθαράκι με λαχανικά και τριφτή ντομάτα
    Κριθαράκι με λαχανικά και τριφτή ντομάτα