Γεμιστά παραδοσιακά με ρύζι

Γεμιστά παραδοσιακά με ρύζι

3.9 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 15 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ντομάτες: 6 ώριμες και σφιχτές
  • πιπεριές: 6 πράσινες ή κόκκινες
  • κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
  • μαϊντανός: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ρύζι: 12 κουταλιές της σούπας, κοφτές
  • ελαιόλαδο: 1½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • κύβος λαχανικών: 1
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • φρυγανιά τριμμένη: 1-2 κουταλιές της σούπας (προαιρετικά)
  • πατάτες: 3 κομμένες κυδωνάτες
  • 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε μια ροδέλα από τη μεριά με το κοτσάνι (σαν καπάκι) από τις ντομάτες και τις πιπεριές. Με το ειδικό εργαλείο ή με ένα κουτάλι αδειάζετε τη σάρκα από τις ντομάτες. Αφαιρείτε τους σπόρους από τις πιπεριές.

  2. Ζεσταίνετε στο τηγάνι τα 2/3 από το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 6’-7’ μέχρι να μαραθούν. Κατόπιν ρίχνετε τη σάρκα από τις ντομάτες ψιλοκομμένη, το ρύζι, το μαϊντανό, τον κύβο και αλατοπίπερο. Ανακατεύετε για 2’-3’ σε μέτρια φωτιά.

  3. Προσθέτετε στο μείγμα του ρυζιού το δυόσμο και ανακατεύετε. Γεμίζετε τις ντομάτες και τις πιπεριές με το μείγμα του ρυζιού (όχι μέχρι πάνω, γιατί το ρύζι θα διογκωθεί με το ψήσιμο) και τις σκεπάζετε με τα καπάκια τους. Τις τοποθετείτε σε ένα ταψί και τις πασπαλίζετε αν θέλετε με λίγη φρυγανιά. Συμπληρώνετε τα κενά με πατάτες, περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και λίγο νερό. Ψήνετε τα γεμιστά στους 180 °C για 1 ώρα.

Mix & Match

Για το φαγάκι του θέρους, στην «ορφανή» (άνευ κιμά δηλαδή) εκδοχή του, θα προτιμήσουμε ένα αρωματικό και δροσερό ροζέ. Εκείνα που από τον τρόπο οινοποίησής τους κληρονομούν και μια κάποια γλύκα, αποτελούν εξαιρετική επιλογή για τα γεμιστά. Αναζητήστε στις κάβες φρέσκα ροζέ του ’08, από Grenache και Syrah, Cabernet, ή Merlot και Ξινόμαυρο.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
    Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
  • Ταρτάκια µε σπανάκι
    Ταρτάκια µε σπανάκι
  • Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
    Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
  • Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
    Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
  • Αγκινάρες αυγολέμονο
    Αγκινάρες αυγολέμονο
  • Λαζάνια με κεφαλοτύρι και σπαράγγια
    Λαζάνια με κεφαλοτύρι και σπαράγγια
  • Κρουασάν με μορταδέλα και τυρί
    Κρουασάν με μορταδέλα και τυρί
  • Πατσαβουρόπιτα
    Πατσαβουρόπιτα
  • Ρύζι με μανιτάρια
    Ρύζι με μανιτάρια
  • Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
    Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
  • Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
    Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
  • Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
    Αυγά με μπέικον και μπούκοβο