Τυρόπιτα με σπιτικό φύλλο

Τυρόπιτα με σπιτικό φύλλο

3.4 /5 κατάταξη (39 ψήφοι)
  • Μερίδες: 12
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
  • 1 ποτήρι νερό
  • 1/2 ποτήρι λάδι (όχι περισσότερο)
  • 1 σφηνάκι ρακί ή ξύδι
  • λίγο αλάτι
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο χρειαστεί για μία ζύμη σκληρή που να μην κολλάει
  • ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
  • 1/4 φέτα θρυμματισμένη
  • 1/4 ανθότυρο θρυμματισμένο
  • 1/4 γραβιέρα τριμμένη
  • 2 αυγά
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για το φύλλο: σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Στη συνέχεια ρίχνετε μικρές ποσότητες αλευριού και ζυμώνετε με τα χέρια σας. Συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να αποκτήσετε μία ζύμη σκληρή που να μην κολλάει στα δάχτυλα. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη την αφήνετε για μία ώρα να "ξεκουραστεί". Στη συνέχεια με τον πλάστη ανοίγετε 2 σχετικά παχιά φύλλα.

  2. Σε μία λεκάνη ρίχνετε όλα τα υλικά για τη γέμιση και τα ανακατεύετε. Αλείφετε ένα ταψί με ελαιόλαδο, στρώνετε το πρώτο φύλλο, το λαδώνετε, ρίχνετε τη γέμιση και την απλώνετε με ένα κουτάλι. Σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο. Χαράζετε, αν θέλετε, την πίτα σε κομμάτια (χωρίς να φθάσει κάτω κάτω το μαχαίρι) και περνάτε το επάνω φύλλο με λίγο ελαιόλαδο και λίγο νερό. Ψήνετε για 20'- 30΄σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C.

  • Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα
    Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα
  • Κοτοπιτάκια με γιαούρτι
    Κοτοπιτάκια με γιαούρτι
  • Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
    Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
  • Ελαφριά κοτόσουπα με λαχανικά (χωρίς ρύζι και αυγά)
    Ελαφριά κοτόσουπα με λαχανικά (χωρίς ρύζι και αυγά)
  • Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
    Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
  • Κεμπάπ κοτόπουλου με σαλάτα
    Κεμπάπ κοτόπουλου με σαλάτα
  • Χυλοπίτες με κιμά
    Χυλοπίτες με κιμά
  • Πουρές με τρία λαχανικά και ροκφόρ
    Πουρές με τρία λαχανικά και ροκφόρ
  • Πατάτες ογκρατέν με κίτρινα τυριά
    Πατάτες ογκρατέν με κίτρινα τυριά
  • Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
    Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
  • Ψητά λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού
    Ψητά λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού
  • Μανιταροκεφτέδες
    Μανιταροκεφτέδες