Τυρόπιτα με σπιτικό φύλλο

Τυρόπιτα με σπιτικό φύλλο

3.4 /5 κατάταξη (39 ψήφοι)
  • Μερίδες: 12
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
  • 1 ποτήρι νερό
  • 1/2 ποτήρι λάδι (όχι περισσότερο)
  • 1 σφηνάκι ρακί ή ξύδι
  • λίγο αλάτι
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο χρειαστεί για μία ζύμη σκληρή που να μην κολλάει
  • ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
  • 1/4 φέτα θρυμματισμένη
  • 1/4 ανθότυρο θρυμματισμένο
  • 1/4 γραβιέρα τριμμένη
  • 2 αυγά
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για το φύλλο: σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Στη συνέχεια ρίχνετε μικρές ποσότητες αλευριού και ζυμώνετε με τα χέρια σας. Συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να αποκτήσετε μία ζύμη σκληρή που να μην κολλάει στα δάχτυλα. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη την αφήνετε για μία ώρα να "ξεκουραστεί". Στη συνέχεια με τον πλάστη ανοίγετε 2 σχετικά παχιά φύλλα.

  2. Σε μία λεκάνη ρίχνετε όλα τα υλικά για τη γέμιση και τα ανακατεύετε. Αλείφετε ένα ταψί με ελαιόλαδο, στρώνετε το πρώτο φύλλο, το λαδώνετε, ρίχνετε τη γέμιση και την απλώνετε με ένα κουτάλι. Σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο. Χαράζετε, αν θέλετε, την πίτα σε κομμάτια (χωρίς να φθάσει κάτω κάτω το μαχαίρι) και περνάτε το επάνω φύλλο με λίγο ελαιόλαδο και λίγο νερό. Ψήνετε για 20'- 30΄σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C.

  • Γαρίδες με δίχρωμη σάλτσα αρακά
    Γαρίδες με δίχρωμη σάλτσα αρακά
  • Κατσικάκι με φέτα στη λαδόκολλα
    Κατσικάκι με φέτα στη λαδόκολλα
  • Σπιτική ζαμπονοτυρόπιτα
    Σπιτική ζαμπονοτυρόπιτα
  • Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
    Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
  • Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
    Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
  • Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
    Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
  • Σπιτκό club sandwich
    Σπιτκό club sandwich
  • Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
    Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
  • Αυγουστιάτικος κολιός
    Αυγουστιάτικος κολιός
  • Κοτοπουλάκια με μπάμιες
    Κοτοπουλάκια με μπάμιες
  • Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
    Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
  • Μικρές κις με κρεμμύδια
    Μικρές κις με κρεμμύδια