Ταραμοσαλάτα με ψωμί

Ταραμοσαλάτα με ψωμί

3.5 /5 κατάταξη (48 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού λευκός ή ροζ ταραμάς
  • 1½ φλιτζάνι του τσαγιού ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί (χωρίς κόρα)
  • 1½ φλιτζάνι του τσαγιού λάδι πολύ καλής ποιότητας
  • ο χυμός 2-3 λεμονιών
  • φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1 κρεμμύδι (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε την ψίχα του ψωμιού και το στύβετε πολύ καλά. Βάζετε τον ταραμά στο γουδί ή το μπλέντερ/μούλτι (εάν έχει ίνες, πρέπει να τον ξεπλύνετε για 10’ σε χλιαρό νερό και μετά να τον στραγγίσετε).

  2. Χτυπάτε τον ταραμά με λίγο από το λάδι και προσθέτετε σιγά σιγά το ψωμί, ενώ χτυπάτε συνεχώς.

  3. Κατόπιν ρίχνετε σιγά σιγά το λάδι εναλλάξ με το χυμό λεμονιού, χτυπώντας ή ανακατεύοντας πάντα, μέχρι να φέρετε την ταραμοσαλάτα στην επιθυμητή υφή και γεύση.

  4. Προσθέτετε, τέλος, τον μαϊντανό και ψιλοκομμένο κρεμμύδι (αν βάλετε) και ανακατεύετε.

Συμβουλή

1. Αν βάλετε κρεμμύδι, μπορείτε πρώτα να το ξεπλύνετε καλά για να μειωθεί η βαριά μυρωδιά του. Μπορείτε επίσης να το χτυπήσετε μέσα στο μείγμα από το βήμα 3.

2. Δοκιμάζετε κάθε τόσο το μείγμα σας για να βλέπετε αν θέλει κάποια ενίσχυση γευστική. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λίγο ξίδι, αντικαθιστώντας μέρος από το χυμό λεμονιού.

3. Το χτύπημα με σύρμα από το βήμα 3 κι έπειτα κάνει την ταραμοσαλάτα πιο ...μαγιονέζα στην υφή.

Δείτε επίσης

Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα

Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
4.4 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Ταραμοκεφτέδες με σπανάκι

Ταραμοκεφτέδες με σπανάκι
4.3 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

  • Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
    Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
  • Μπιφτέκια με σόγια και πατάτα
    Μπιφτέκια με σόγια και πατάτα
  • Πεϊνιρλι με χωριάτικο λουκάνικο και ντομάτα
    Πεϊνιρλι με χωριάτικο λουκάνικο και ντομάτα
  • Θαλασσινά με κρεμμύδια και ούζο
    Θαλασσινά με κρεμμύδια και ούζο
  • Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
    Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
  • Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
    Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
  • Ψωμί με προζύμι
    Ψωμί με προζύμι
  • Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
    Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
  • Αλμυρό κέικ με τυρί, ζαμπόν και αγγουράκι τουρσί
    Αλμυρό κέικ με τυρί, ζαμπόν και αγγουράκι τουρσί
  • Μπροκολόσουπα
    Μπροκολόσουπα
  • Κεφτεδάκια αλλιώτικα
    Κεφτεδάκια αλλιώτικα
  • Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
    Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο