Ταραμοσαλάτα με ψωμί

Ταραμοσαλάτα με ψωμί

3.5 /5 κατάταξη (48 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού λευκός ή ροζ ταραμάς
  • 1½ φλιτζάνι του τσαγιού ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί (χωρίς κόρα)
  • 1½ φλιτζάνι του τσαγιού λάδι πολύ καλής ποιότητας
  • ο χυμός 2-3 λεμονιών
  • φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1 κρεμμύδι (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε την ψίχα του ψωμιού και το στύβετε πολύ καλά. Βάζετε τον ταραμά στο γουδί ή το μπλέντερ/μούλτι (εάν έχει ίνες, πρέπει να τον ξεπλύνετε για 10’ σε χλιαρό νερό και μετά να τον στραγγίσετε).

  2. Χτυπάτε τον ταραμά με λίγο από το λάδι και προσθέτετε σιγά σιγά το ψωμί, ενώ χτυπάτε συνεχώς.

  3. Κατόπιν ρίχνετε σιγά σιγά το λάδι εναλλάξ με το χυμό λεμονιού, χτυπώντας ή ανακατεύοντας πάντα, μέχρι να φέρετε την ταραμοσαλάτα στην επιθυμητή υφή και γεύση.

  4. Προσθέτετε, τέλος, τον μαϊντανό και ψιλοκομμένο κρεμμύδι (αν βάλετε) και ανακατεύετε.

Συμβουλή

1. Αν βάλετε κρεμμύδι, μπορείτε πρώτα να το ξεπλύνετε καλά για να μειωθεί η βαριά μυρωδιά του. Μπορείτε επίσης να το χτυπήσετε μέσα στο μείγμα από το βήμα 3.

2. Δοκιμάζετε κάθε τόσο το μείγμα σας για να βλέπετε αν θέλει κάποια ενίσχυση γευστική. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λίγο ξίδι, αντικαθιστώντας μέρος από το χυμό λεμονιού.

3. Το χτύπημα με σύρμα από το βήμα 3 κι έπειτα κάνει την ταραμοσαλάτα πιο ...μαγιονέζα στην υφή.

Δείτε επίσης

Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα

Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
4.4 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Ταραμοκεφτέδες με σπανάκι

Ταραμοκεφτέδες με σπανάκι
4.3 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

  • Χαλούμι σαγανάκι με ντομάτα, κουκουνάρι και βασιλικό
    Χαλούμι σαγανάκι με ντομάτα, κουκουνάρι και βασιλικό
  • Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
    Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
  • Ζύμη για λαζάνια σπιτικά
    Ζύμη για λαζάνια σπιτικά
  • Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
    Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
  • Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές
    Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με κρασί, σάλτσα φέτας και πατάτες ατμού
    Μπουτάκια κοτόπουλου με κρασί, σάλτσα φέτας και πατάτες ατμού
  • Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
    Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
  • Φακόρυζο
    Φακόρυζο
  • Σαλιγκάρια με μανιτάρια
    Σαλιγκάρια με μανιτάρια
  • Ζυμαρικά με προσούτο Ευρυτανίας και αρακά
    Ζυμαρικά με προσούτο Ευρυτανίας και αρακά
  • Ριζότο με κρόκο και λαχανικά
    Ριζότο με κρόκο και λαχανικά