Λαχανοντολμάδες στο φούρνο

Λαχανοντολμάδες στο φούρνο

3.9 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 λάχανο
  • 2/3 φλιτζανιού λάδι για το ταψί + 1/2 φλιτζάνι για τη γέμιση
  • 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος και χοιρινός
  • 2 κρεμμύδια ξερά, τριμμένα
  • 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 3 καρότα τριμμένα
  • 1 φλιτζάνι ρύζι
  • Για τη σάλτσα

  • 2 λεμόνια
  • 2 αυγά
  • 1 1/2 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε καλά το λάχανο σε νερό που βράζει και το βγάζετε απ' την κατσαρόλα. Απλώνετε τα εξωτερικά μεγάλα φύλλα του στον πάτο ενός ταψιού.

  2. Αναμειγνύετε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά, τα κρεμμύδια, τα 2/3 απ' τα καρότα, το μαϊντανό, το ρύζι, το 1/2 φλιτζανι λάδι και αλατοπίπερο. Ζυμώνετε καλά με τα χέρια τα υλικά να ανακατευτούν.

  3. Απλώνετε κάθε φύλλο λάχανου και βάζετε μέσα λίγη από τη γέμιση. Τυλίγετε σε ντολμάδες διπλώνοντας και τις άκρες προς τα μέσα. Τοποθετείτε τους λαχανοντολμάδες στο ταψί πάνω από τα λαχανόφυλλα που στρώσατε. Περιχύνετε με το λάδι για το ταψί, αλατοπιπερώνετε και σκορπίζετε το υπόλοιπο τριμμένο καρότο.  Περιχύνετε με νερό να μισοσκεπάζει τους ντολμάδες και σκεπάζετε το φαγητό με αλουμινόχαρτο.

  4. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για περίπου μιάμιση ώρα. Ανοίγετε στα μισά του ψησίματος και συμπληρώνετε με χριαρό νερό, αν δείτε ότι το φαγητό ήπιε το ζουμί του.

  5. Μπορείτε να σερβίρετε τους λαχανοντολμάδες μόνο με λεμόνι ή να φτιάξετε μια σάλτσα αυγολέμονο ως εξής: χτυπάτε τα αυγά με το χυμό των λεμονιών και προσθέτετε μερικές κουταλιές απ' το ζουμί του φαγητού και στη συνέχεια το κορν φλάουρ συνεχίζοντας το χτύπημα. Περιχύνετε τους ντολμάδες στο ταψί και τους αφήνετε να απορροφήσουν αρκετή απ' τη σάλτσα πριν τους σερβίρετε.

  • Ψωμί με μαγιά
    Ψωμί με μαγιά
  • Μπακαλιάρος σε κουρκούτι με σάλτσα από κατίκι
    Μπακαλιάρος σε κουρκούτι με σάλτσα από κατίκι
  • Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
    Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
  • Κρέπες με σπανάκι και ζαμπόν
    Κρέπες με σπανάκι και ζαμπόν
  • Σπιτικά πατατάκια
    Σπιτικά πατατάκια
  • Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
    Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
  • Κοτόπιτα με λαχανικά
    Κοτόπιτα με λαχανικά
  • Κέικ αλμυρό με καρότα και τυριά
    Κέικ αλμυρό με καρότα και τυριά
  • Ρολό με χόρτα και πράσα
    Ρολό με χόρτα και πράσα
  • Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
    Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
  • Πιπεριές γεμιστές με κιμά, φέτα και λουκάνικα
    Πιπεριές γεμιστές με κιμά, φέτα και λουκάνικα
  • Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
    Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών