Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

4.3 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Ψήσιμο: 40 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κιμάς χοιρινός: 400 γρ.
  • κιμάς μοσχαρίσιος: 400 γρ.
  • ψωμί μπαγιάτικο: 2 φέτες (μόνο η ψίχα)
  • γάλα: 200ml
  • σκόρδο: 3 σκελίδες, λιωμένες
  • μαϊντανός: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι και λίγο επιπλέον για το τηγάνισμα
  • αυγά: 2
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • αλάτι: λίγο
  • Για τη σάλτσα
  • ντομάτα στον τρίφτη: 500 γρ.
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • καρότα: 2 τριμμένα στον τρίφτη
  • σέλινο: 1 κλωνάρι, ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ζάχαρη: λίγη
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • αλάτι: όσο θέλετε

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζυμώνετε τα δυο είδη του κιμά, το σκόρδο, το ψωμί μουσκεμένο στο γάλα και στυμμένο καλά, το μαϊντανό, τα αυγά, το λάδι και το αλατοπίπερο, μέχρι να ανακατευθούν καλά τα υλικά. Πλάθετε σε στρογγυλά κεφτεδάκια.
  2. Τα τηγανίζετε σε λίγο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι, μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές και να ψηθούν εσωτερικά.
  3. Για τη σάλτσα ντομάτας, ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε την τριφτή ντομάτα, τη ζάχαρη και αλατοπίπερο και βράζετε σε δυνατή φωτιά για 20’ - 25’ μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά της σάλτσας.
  4. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα ντομάτας ή αν θέλετε βράζετε τα κεφτεδάκια μέσα στη σάλτσα για 10.

Συμβουλή

Ο ανάμεικτος κιμάς κάνει τα κεφτεδάκια πιο αφράτα και ζουμερά, γιατί το χοιρινό κρέας είναι πιο λιπαρό και πιο νόστιμο.

Mix & Match

Ένα καλό ουζάκι θα ήταν μια έξυπνη λύση, ειδικά στην περίπτωση που σερβίρετε τα κεφτεδάκια σαν μεζέ. Αν πάλι επιμένετε σε κρασί, ανοίξτε ένα Syrah - αλλά όχι σκέτο: ψάξτε για κάποιο που να είναι οινοποιημένο μαζί με Κοτσιφάλι, στην κρητική εκδοχή του, και θα δείτε πως έχει πολύ ενδιαφέρον και ξεχωριστό χαρακτήρα.
  • Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
    Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
  • Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
    Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
  • Βίδες με κοτόπουλο κοκκινιστό
    Βίδες με κοτόπουλο κοκκινιστό
  • Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
    Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
  • Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
    Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
  • Αρνάκι ρολό γεμιστό
    Αρνάκι ρολό γεμιστό
  • Μανιταρόσουπα
    Μανιταρόσουπα
  • Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια
    Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια
  • Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
    Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
  • Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
    Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
  • Καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά
    Καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά