Γεμιστά παραδοσιακά με ρύζι

Γεμιστά παραδοσιακά με ρύζι

3.9 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 15 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ντομάτες: 6 ώριμες και σφιχτές
  • πιπεριές: 6 πράσινες ή κόκκινες
  • κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
  • μαϊντανός: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ρύζι: 12 κουταλιές της σούπας, κοφτές
  • ελαιόλαδο: 1½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • κύβος λαχανικών: 1
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • φρυγανιά τριμμένη: 1-2 κουταλιές της σούπας (προαιρετικά)
  • πατάτες: 3 κομμένες κυδωνάτες
  • 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε μια ροδέλα από τη μεριά με το κοτσάνι (σαν καπάκι) από τις ντομάτες και τις πιπεριές. Με το ειδικό εργαλείο ή με ένα κουτάλι αδειάζετε τη σάρκα από τις ντομάτες. Αφαιρείτε τους σπόρους από τις πιπεριές.

  2. Ζεσταίνετε στο τηγάνι τα 2/3 από το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 6’-7’ μέχρι να μαραθούν. Κατόπιν ρίχνετε τη σάρκα από τις ντομάτες ψιλοκομμένη, το ρύζι, το μαϊντανό, τον κύβο και αλατοπίπερο. Ανακατεύετε για 2’-3’ σε μέτρια φωτιά.

  3. Προσθέτετε στο μείγμα του ρυζιού το δυόσμο και ανακατεύετε. Γεμίζετε τις ντομάτες και τις πιπεριές με το μείγμα του ρυζιού (όχι μέχρι πάνω, γιατί το ρύζι θα διογκωθεί με το ψήσιμο) και τις σκεπάζετε με τα καπάκια τους. Τις τοποθετείτε σε ένα ταψί και τις πασπαλίζετε αν θέλετε με λίγη φρυγανιά. Συμπληρώνετε τα κενά με πατάτες, περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και λίγο νερό. Ψήνετε τα γεμιστά στους 180 °C για 1 ώρα.

Mix & Match

Για το φαγάκι του θέρους, στην «ορφανή» (άνευ κιμά δηλαδή) εκδοχή του, θα προτιμήσουμε ένα αρωματικό και δροσερό ροζέ. Εκείνα που από τον τρόπο οινοποίησής τους κληρονομούν και μια κάποια γλύκα, αποτελούν εξαιρετική επιλογή για τα γεμιστά. Αναζητήστε στις κάβες φρέσκα ροζέ του ’08, από Grenache και Syrah, Cabernet, ή Merlot και Ξινόμαυρο.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
    Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
  • Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
    Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
  • Πουγκάκια με κιμά και συκώτι
    Πουγκάκια με κιμά και συκώτι
  • Σουδάκια με μους σολομού
    Σουδάκια με μους σολομού
  • Φακόρυζο
    Φακόρυζο
  • Λαβράκι μαριναρισμένο σε παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και τσάι
    Λαβράκι μαριναρισμένο σε παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και τσάι
  • Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
    Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
  • Τάρτα με λαχανικά και τυριά
    Τάρτα με λαχανικά και τυριά
  • Κις με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
    Κις με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
  • Σπιτική ζαμπονοτυρόπιτα
    Σπιτική ζαμπονοτυρόπιτα
  • Σαλάτα του Καίσαρα
    Σαλάτα του Καίσαρα
  • Χτένια με λαχανικά και κρέμα
    Χτένια με λαχανικά και κρέμα