Αγκινάρες αλά πολίτα

Αγκινάρες αλά πολίτα

4.1 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 6-8 αγκινάρες
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 4 κρεμμυδάκια στιφάδου, κομμένα στη μέση
  • 1/2 κιλό πατάτες, κομμένες σε φέτες ή σε κύβους
  • 4 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
  • 1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 5-6 πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι (προαιρετικά)
  • ο χυμός 2 λεμονιών
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις αγκινάρες από τα εξωτερικά τους φύλλα και το χνούδι στο εσωτερικό τους. Τις τρίβετε με λεμόνι για να μη μαυρίσουν.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια στιφάδου, προσθέτετε τα καρότα, τις πατάτες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

  3. Προσθέτετε τις αγκινάρες και 1 ποτήρι νερό, αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 45’. Τέλος προσθέτετε τον άνηθο, το χυμό λεμονιού και τις ελιές και μαγειρεύετε για 4’-5’ ακόμα.

Συμβουλή

Πριν ρίξετε στο φαγητό το νερό, μπορείτε να πασπαλίσετε με ελάχιστο αλεύρι για να γίνει η σάλτσα πιο δεμένη.

Δείτε επίσης

Αγκιναρόπιτα

Αγκιναρόπιτα
4.5 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Αρνάκι με φρέσκες αγκινάρες

Αρνάκι με φρέσκες αγκινάρες
3.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Βραστή σαλάτα με πατάτες, φασολάκια και αγκινάρες

Βραστή σαλάτα με πατάτες, φασολάκια και αγκινάρες
4.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

Αρακάς με αγκινάρες

Αρακάς με αγκινάρες
4.1 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)

Αγκινάρες στο λάδι

Αγκινάρες στο λάδι
4.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

  • Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
  • Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα γιαουρτιού
    Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα γιαουρτιού
  • Κρέπες ρολό με τυρί και μανιτάρια
    Κρέπες ρολό με τυρί και μανιτάρια
  • Κοτόπουλο ρολό με σπανάκι και φέτα
    Κοτόπουλο ρολό με σπανάκι και φέτα
  • Ζυμαρικά με τυριά
    Ζυμαρικά με τυριά
  • Αλμυρό κέικ με τυρί, ζαμπόν και αγγουράκι τουρσί
    Αλμυρό κέικ με τυρί, ζαμπόν και αγγουράκι τουρσί
  • Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
    Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
  • Χοιρινό ρολό με καραμελωμένα αχλάδια
    Χοιρινό ρολό με καραμελωμένα αχλάδια
  • Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
    Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
  • Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
    Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
  • Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
    Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
  • Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
    Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν