Ψάρι μπιάνκο (κερκυραϊκή συνταγή)

Ψάρι μπιάνκο (κερκυραϊκή συνταγή)

4.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό λαυράκι πλυμένο, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες
  • 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 ½ κιλό πατάτες
  • 180 γρ. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό
  • Χυμός λεμονιού από 2 λεμόνια
  • 3 κούτ. σούπας ξίδι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώστε τα και μαρινάρετε τις φέτες του ψαριού στο ξίδι για 15΄. Καθαρίστε, κόψτε τις πατάτες σε φέτες και βάλτε τις σε φαρδιά κατσαρόλα.

  2. Τοποθετήστε τις φέτες των ψαριών πάνω από τις πατάτες και προσθέστε νερό τόσο όσο χρειάζεται για να σκεπαστούν έως λίγο παραπάνω από τη μέση. Συμπληρώστε με ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο και το σκόρδο και σιγομαγειρέψτε έως ότου λιγοστέψουν τα υγρά τους.

  3. Σβήστε με το χυμό, του λεμονιού, συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγο ακόμη και σερβίρετε.