Χριστόψωμο

Χριστόψωμο

4.5 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 5 ποτήρια νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 φακελάκι μαγιά
  • καρύδια (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι. Κάνετε στο κέντρο μία λακουβίτσα. Διαλύετε σε ένα ποτήρι με χλιαρό νερό, τη μαγιά και το αλάτι. Τα ρίχνετε στη λακούβα μαζί με άλλα 4 ποτήρια χλιαρό νερό και ζυμώνετε.

  2. Κρατάτε λίγη ζύμη και την υπόλοιπη την τοποθετείτε σε ένα λαδωμένο ταψί 30 εκ. Με τη ζύμη που κρατήσατε κάνετε στην επιφάνεια διάφορα σχέδια και με τη μύτη του ψαλιδιού κόβετε συμμετρικά το πάνω μέρος αυτής (όπως βλέπετε στη φωτογραφία). Εάν θέλετε τοποθετείτε καρύδια.

  3. Σε διάφορα μέρη με μια οδοντογλυφίδα τρυπάτε το ψωμί για να βγει ο αέρας. Σκεπάζετε το ταψί με μια πετσέτα και το αφήνετε να φουσκώσει.

  4. Το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 1 1/2 ώρα περίπου. Όταν πάρει χρώμα στην επιφάνεια το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο για να μην καεί. Αφού ψηθεί το βγάζετε από το φούρνο. Εάν θέλετε διαλύετε σε ένα μπολάκι ελάχιστο νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Τα Χριστόψωμα ή Χριστουγεννόψωμα ή Σταυροψώμια συναντιούνται στην παραδοσιακή τοπική κουζίνα αρκετών ελληνικών περιοχών, με ιδιαίτερη παρουσία στη Δυτική και Κεντρική Ελλάδα, την Πελοπόννησο, τα Επτάνησα, την Κρήτη και τα νησιά του Αιγαίου. Είχαν πάνω τους διακοσμητικά ζυμαρένια σύμβολα της αφθονίας και της γονιμότητας και το σχήμα του Σταυρού, που συχνά κοσμούσαν το κέντρο και τις άκρες του ολόκληρα καρύδια. Τη διακόσμηση έφτιαχναν με υπομονή οι ψωμοκεντήστρες.

Πηγή συνταγής και φωτογραφίας περιοδικό «Προς τη Νίκη».

  • Αρωματική σούπα λαχανικών με τυρί
    Αρωματική σούπα λαχανικών με τυρί
  • Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
    Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα τυριού
    Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα τυριού
  • Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
    Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
  • Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
    Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
  • Φιλέτα κοτόπουλου με ντοματίνια
    Φιλέτα κοτόπουλου με ντοματίνια
  • Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
    Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
  • Πεσκανδρίτσα με σάλτσα λιαστής ντομάτας
    Πεσκανδρίτσα με σάλτσα λιαστής ντομάτας
  • Εύκολη μανιταρόπιτα
    Εύκολη μανιταρόπιτα
  • Πουρές από σέλινο, κουνουπίδι και πατάτες
    Πουρές από σέλινο, κουνουπίδι και πατάτες
  • Πένες με αρακά και ροκφόρ
    Πένες με αρακά και ροκφόρ