Φασόλια σούπα με σύγκλινο ή απάκι

Φασόλια σούπα με σύγκλινο ή απάκι

4.3 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Αναμονή: 1 μέρα
  • Μαγείρεμα: 60'
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. φασόλια χάντρες
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα
  • 1 μεγάλο χοντροκομμένο κρεμμύδι
  • 2 μεγάλες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
  • 100 γρ. απάκι ή σύγκλινο σε κομματάκια
  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού ντομάτες ψιλοκομμένες, με τους χυμούς τους
  • 4 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών ή νερό
  • αλάτι, κόκκινο πιπέρι ή μπούκοβο, θυμάρι, μαϊντανός (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε τα φασόλια για αρκετές ώρες (καλύτερα απ' την προηγουμένη), τα στραγγίζετε και τα βράζετε σε καθαρό νερό μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

  2. Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές 6΄ περίπου. Προσθέτετε το απάκι ή το σύγκλινο και σοτάρετε άλλα 2΄. Στη συνέχεια ρίχνετε τα φασόλια στραγγισμένα και την ντομάτα και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε το ζωμό ή το νερό και αφήνετε να βράσουν.

  3. Όταν πάρει μια καλή  βράση το φαγητό, χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτετε το θυμάρι και αλατοπίπερο και το αφήνετε μισοσκεπασμένο να σιγοβράσει 40΄-50' περίπου, μέχρ να γίνουν τα φασόλια και να πυκνώσει το ζουμί. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο νερό ενδιαμέσως. 

  4. Σερβίρετε τη σούπα  σε βαθιά πιάτα, προσθέτοντας από πάνω  ελαιόλαδο και μαϊντανό, αν θέλετε.

Συμβουλή

Μπορείτε να ρίξετε και 2 πατάτες σε κύβους, αν θέλετε, που θα τις προσθέσετε στα μισά του μαγειρέματος.

  • Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο
    Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο
  • Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
    Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
  • Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
    Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
  • Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
    Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
  • Ζυμαρικά με μελιτζάνες
    Ζυμαρικά με μελιτζάνες
  • Ψαρονέφρι με ρόκα και κρέμα μουστάρδας
    Ψαρονέφρι με ρόκα και κρέμα μουστάρδας
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
    Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
  • Μπουρδέτο με σκορπίνες
    Μπουρδέτο με σκορπίνες
  • Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
    Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
  • Χοιρινές μπουκιές με αρακά
    Χοιρινές μπουκιές με αρακά
  • Κανελόνια με σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και σάλτσα ντομάτας
  • Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
    Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι