Φάβα παντρεμένη με τσιγαριστά κρεμμύδια

Φάβα παντρεμένη με τσιγαριστά κρεμμύδια

4.7 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φάβα Σαντορίνης: 1/2 κιλό
  • κρεμμύδια ξερά: 4 ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι και λίγο επιπλέον, για το σερβίρισμα
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ντομάτες: 2 ώριμες, σφιχτές, ψιλοκομμένες
  • λεμόνι: 1 στυμμένο λίγη,
  • κάππαρη: φρέσκια (ή τουρσί)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μικρή κατσαρόλα και σοτάρετε τα 3 από τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν. Αλατοπιπερώνετε και τα αφήνετε να τσιγαριστούν μέχρι να ξανθύνουν.
  2. Σε άλλη κατσαρόλα βράζετε τη φάβα, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας της. Προσθέτετε προς το τέλος του μαγειρέματος αλάτι και πιπέρι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα. Όταν η φάβα γίνει σαν κρέμα, είναι έτοιμη.
  3. Βράζετε την κάππαρη σε λίγο νερό για 2’ - 3’ γαι να ξαλμυρίσει (αν είναι τουρσί). Σερβίρετε τη βρασμένη φάβα με τα σοταρισμένα κρεμμύδια, το τέταρτο κρεμμύδι ωμό, ψιλοκομμένη ντομάτα και λίγη κάππαρη. Περιχύνετε με το χυμό του λεμονιού και αρκετό ελαιόλαδο.

Mix & Match

Μια κι η φάβα τούτη γεννιέται στα θηραϊκά εδάφη, ας διαλέξουμε από τη λίστα των οίνων ένα ξανθό πατριωτάκι, ένα Ασύρτικο, με τη μεταλλικότητα και την αρμύρα που το χαρακτηρίζουν όταν οινοποιείται στα ηφαιστειογενή εδάφη της Σαντορίνης, πλάι στη θάλασσα. Διαλέξτε ανάμεσα σε μια Σαντορίνη ή ένα Νυχτέρι εσοδείας ’08.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
    Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
  • Μελιτζάνες με γιαούρτι και κιμά
    Μελιτζάνες με γιαούρτι και κιμά
  • Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
    Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
  • Ανοιχτή κολοκυθοτυρόπιτα με μπέικον
    Ανοιχτή κολοκυθοτυρόπιτα με μπέικον
  • Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
    Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
  • Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
    Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
  • Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
    Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
  • Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
    Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
  • Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
    Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
  • Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
    Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
  • Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
    Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
  • Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα
    Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα