Σφουγγάτο

Σφουγγάτο

3.7 /5 κατάταξη (44 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 4-5 κολοκύθια
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 1-2 κερμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • μπόλικο δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 4 αυγά
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 1/2 - 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • αλάτι, πιπέρι, λίγη τριμμένη φρυγανιά
  • 300 γρ. γραβιέρα, κασέρι (ή και φέτα, αν σας αρέσσει)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τριίβετε τα κολοκυθια στον τρίφτη, τα αλατίζετε λίγο και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να βγάλουν τα υγρά τους.

  2. Σοτάρετε στο λάδι σε κατσαρολάκι τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια. Αποσύρετε απ' τη φωτιά και προσθέτε το δυόσμο, τα αυγά, τα 2/3 του τυριού, αλατοπίπερο και το αλεύρι. Ανακατεύετε το μείγμα (που πρέπει να είναι σα χυλός, όχι πολύ σφιχτός).

  3. Λαδώνετε ένα ορθογώνιο ή στρογγυλό ταψάκι φούρνου, πασπαλίζετε με λίγη φρυγανιά και αδειάζετε το μείγμα μέσα. Σκορπίζετε το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 45'-45' μέχρι να σφίξει και να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήνετε να κρυώσει πριν σερβίρετε.

  • Μπουρδέτο με σκορπίνες
    Μπουρδέτο με σκορπίνες
  • Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού
    Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού
  • Κρέπες με φράουλες και κρέμα
    Κρέπες με φράουλες και κρέμα
  • Μπροκολόσουπα
    Μπροκολόσουπα
  • Μακαρονάδα με κυδώνια
    Μακαρονάδα με κυδώνια
  • Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με Μαστέλο Χίου
    Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με Μαστέλο Χίου
  • Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
    Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  • Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
    Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
  • Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
    Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
  • Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο
    Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο
  • Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του