Πατατοκεφτέδες με «νινί μπαχάρ» Συκούντας

Πατατοκεφτέδες με «νινί μπαχάρ» Συκούντας

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό πατάτες
  • 2-3 αυγά (σημαντικά στο να γίνουν αφράτοι οι κεφτέδες μας)
  • κύμινο, ρίγανη
  • τριμμένο τυράκι όσο σας αρέσει (προεραιτικά)
  • «νινί μπαχάρ» (κόκκινο μπαχάρι)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζουμε τις πατάτες σε λίγο αλατισμένο νερό.Τις τρυπάμε με το πηρούνι όταν βράζουνε και τις βγάζουμε όταν ακόμα κρατάνε (δεν είναι εντελώς λιωμένες).Τις ξεφλουδίζουμε και τις πατάμε σε πιάτο με το πιρούνι ή τις αλέθουμε στον μύλο για να γίνουν πουρές.

  2. Μεταφέρουμε τον πουρέ«σε μεγάλη λεκάνη και ρίχνουμε τα αυγά , ρίγανη , κίμινο , το τυράκι και το «νινί μπαχάρ» που κάνει τη διαφορά στους κεφτέδες.Ζυμώνουμε καλα και πλάθουμε κεφτεδάκια.Τα βουτάμε στο αλεύρι και τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι που έχει κάψει.

Συμβουλή

Η κ. Χρυσούλα συμβουλεύει: Αν θέλετε να το κάνετε πιο υγιεινό και αν τα κεφτεδάκια σας ανοίγουν ΄στο τηγάνισμα, κάντε το μείγμα «σφιγγατάκι» (δηλαδή ρίξ' το σε ταψάκι και φουρνίστε το). «Βάζεις λαδάκι στο ταψί και ψήνεις». Κ.Χρυσούλα ευχαριστούμε!

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Η Συκούντα βρίσκεται στο νοτιοανατολικό τμήμα της Λέσβου και υπήρξε από τα πιο μεγάλα χωριά του νησιού. Με ιστορία που χάνεται στα βάθη των αιώνων, σήμερα χαρακτηρίζεται από τα παλιά βιομηχανικά κτήρια και τις αποθήκες, που μαρτυρούν την εμπορική σημασία της περιοχής και σε νεότερους χρόνους.

Η συνταγή είναι από www.lesvoskitchen.gr που καταγράφει την παραδοσιακή κουζίνα της Λέσβου.

  • Πένες ογκρατέν
    Πένες ογκρατέν
  • Ριζότο με μελάνι σουπιάς
    Ριζότο με μελάνι σουπιάς
  • Μανούρι πανέ
    Μανούρι πανέ
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα
    Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα
  • Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
    Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
  • Μπισκοτάκια-καρδούλες με τυρί
    Μπισκοτάκια-καρδούλες με τυρί
  • Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Ψωμί του τοστ με γάλα και αυγά
    Ψωμί του τοστ με γάλα και αυγά
  • Πουρές σπανάκι
    Πουρές σπανάκι
  • Ζεστή σαλάτα με ψητά λαχανικά, κατσικίσιο τυρί και βαλσαμικό ξίδι
    Ζεστή σαλάτα με ψητά λαχανικά, κατσικίσιο τυρί και βαλσαμικό ξίδι
  • Μελιτζάνες ρολάκια με κιμά
    Μελιτζάνες ρολάκια με κιμά
  • Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
    Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο