Σπανοκοπιτάκια με μυζήθρα και μαστέλο

Σπανοκοπιτάκια με μυζήθρα και μαστέλο

4.6 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 40 λεπτά
  • Μερίδες: 5
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • σφολιάτα: 2 φύλλα (1 πακέτο, 850 γρ.)
  • μαστέλο: 250 γρ., τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
  • μυζήθρα: 200 γρ., λιωμένη με πιρούνι
  • άνηθος: 1/2 ματσάκι, ψιλοκομμένος
  • σπανάκι: 200 γρ., χοντροκομμένο
  • πράσα: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • αυγά: 1 κρόκος και 1 ολόκληρο
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • λάδι: 3/4 του φλιτζανιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Απλώνετε τα φύλλα σφολιάτας σε επίπεδη επιφάνεια και τα κόβετε σε 12 τετράγωνα κομμάτια πλευράς 12 εκ. Ζεσταίνετε το μισό λάδι και σοτάρετε το σπανάκι και τα κρεμμύδια μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.

  2. Σε ένα βαθύ μπολ, αναμειγνύετε το μαστέλο και τη μυζήθρα με τον ψιλοκομμένο άνηθο, τον 1 κρόκο αυγού και το ολόκληρο αυγό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε τα υλικά με κουτάλι. Στο τέλος, ρίχνετε στο μπολ το σπανάκι και ανακατεύετε πάλι.

  3. Σκορπίζετε αυτό το μείγμα με τα τυριά και το σπανάκι πάνω στα κομμάτια της ζύμης. Διπλώνετε τις άκρες κάθε τετραγώνου προς τα μέσα και διακοσμείτε με τα περισσεύματα, ώστε να φτιάξετε το σχέδιο της φωτογραφίας, και τα αλείφετε με το υπόλοιπο λάδι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 25΄ μέχρι να φουσκώσει το φαγητό και να ροδίσει η επιφάνεια της σφολιάτας.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΠΙΤΕΣ & ΠΙΤΑΚΙΑ | Συνταγή για πακετάκια με σπανάκι, μυζήθρα και μαστέλο

Mix & Match

Η επιλογή των τυριών που παντρεύει τη μαλακή γεύση και την αφράτη υφή της μυζήθρας με το μαστιχωτό και νόστιμο μαστέλο θα ήθελε μια φρέσκια Μαντινεία.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ρώσικη σαλάτα με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα
    Ρώσικη σαλάτα με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα
  • Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
    Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
  • Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
    Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
  • Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
    Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
  • Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
    Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
  • Ελληνική πίτσα με ντομάτα, φέτα, πιπεριές
    Ελληνική πίτσα με ντομάτα, φέτα, πιπεριές
  • Χήνα ψητή με ζαμπόν, μήλα και φρέσκα δαμάσκηνα
    Χήνα ψητή με ζαμπόν, μήλα και φρέσκα δαμάσκηνα
  • Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
    Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
  • Πίτσα Μαργαρίτα
    Πίτσα Μαργαρίτα
  • Σαλάτα με φακές και πέστροφα
    Σαλάτα με φακές και πέστροφα
  • Βελουτέ σούπα με κολοκυθάκια και μυρωδικά
    Βελουτέ σούπα με κολοκυθάκια και μυρωδικά
  • Μανιταρόσουπα
    Μανιταρόσουπα